Жительница Лисок возрождает традиции русского печатного пряника
Со временем интерес перерос в настоящее ремесло: мастерица начала изучать историю старинного лакомства, собирать рецепты и создавать пряники с местной символикой, пишет портал «РИА Воронеж».
По словам Елены, всё началось около пяти лет назад, когда она случайно узнала о традиционной русской сладости. Такой десерт готовят из цельнозерновой муки, с минимальным количеством сахара и без искусственных добавок. Сначала жительница Лисок пробовала печь обычные пряники, а затем решила освоить более сложную технологию — с использованием специальных пряничных досок.
Эти деревянные формы с вырезанным орнаментом позволяют создавать на тесте узоры. Тесто плотно укладывают, после чего готовый пряник буквально «выбивают» из доски. Изготавливают такие формы мастера-знаменщики, причём для них подходит только определённая древесина — чаще всего дуб или липа, которые могут сушить годами.
Первую пряничную доску Елена заказала у московского мастера. На ней изображён герб Лисок. Сейчас в её коллекции уже сотни форм с разными сюжетами: сказочные персонажи, птицы, праздничная символика. Есть и пряники с местными мотивами — с изображениями лисицы, Владимирского собора и железной дороги.
Со временем расширился и список рецептов. В семье мастерицы у каждого есть любимый вкус: например, сама Елена предпочитает клюквенный пряник, её муж — сливочно-карамельный, а сыну особенно нравится авторский вариант с ванильным пломбиром.
Жительница Лисок активно участвует в выставках и ремесленных проектах. В прошлом году она представила свои работы в проекте «Что имеем — сохраним» в Российском этнографическом музее Санкт-Петербурга. Для экспозиции мастерица испекла несколько пряников, вдохновлённых историческими образцами, за что получила благодарность организаторов.
Елена продолжает изучать историю старинного лакомства и уверена, что уникальные рецепты существовали в разных регионах страны.
Ранее мы сообщали, что в Воронежской области во дворе многоэтажки нашли брошенного в переноске кота.