Вместо опостылевшего салата: огурцы в тертом помидоре — обалденная закуска, готовлю за 7 минут

Экспресс-закуска из огурцов в томатном маринаде идеально дополнит мясные блюда как за домашним столом, так и на пикнике. Когда до выезда на природу остаётся пара часов, а острой закуски нет — этот рецепт станет спасением. Маринад готовится из доступных компонентов: томаты, чеснок, острый перец и уксус. Огурцы сохраняют приятный хруст, но успевают насытиться ароматами. Степень пикантности легко регулировать количеством чили.

Продукты:

Огурцы свежие — 400 г Томаты спелые — 2 шт. Чеснок — 3 зубца Перец чили — 1 стручок Укроп — небольшой пучок Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус яблочный — 2 ст. л. Вода — 100 мл

Приготовление: Огурцы промыть, срезать края и нарезать произвольными ломтиками. Чеснок освободить от шелухи, чили нашинковать соломкой (семена оставить для остроты или убрать). Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую ёмкость или стеклянную банку.

Помидоры пюрировать блендером или протереть через тёрку. Полученную массу соединить с водой, добавить соль, сахар и яблочный уксус — маринад готов.

Залить огурцы томатной смесью, добавить рубленый укроп. Накрыть крышкой или тарелкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время овощи пропитаются, но не потеряют текстуру. Закуска готова к подаче.