Полезнее семги, а стоит как минтай: лучшую рыбу назвали ученые - мы всегда проходим мимо в магазинах

Скумбрия превосходит сёмгу по концентрации омега-3, однако покупатели часто обходят её стороной, отдавая предпочтение более дорогой рыбе. Исследования норвежских учёных показали: в 100 г скумбрии содержится до 2,6 г ценных жирных кислот, тогда как в сёмге — 1,8–2,2 г. При этом стоимость скумбрии в России близка к минтаю и в 2–3 раза ниже охлаждённой сёмги.

Эта морская рыба богата витамином D, B12 и селеном. По данным Роспотребнадзора, регулярное включение жирной рыбы в рацион снижает риск сердечно-сосудистых патологий на 30–35%. Скумбрия чаще вылавливается в естественной среде, поэтому содержит меньше антибиотиков и искусственных добавок, чем фермерская сёмга, что положительно сказывается на качестве жира.

По содержанию белка (18–19 г на 100 г) скумбрия практически не уступает сёмге, а благодаря нежной структуре волокон усваивается быстрее. Диетолог Алексей Ковальков отмечает: «Это один из самых недооценённых источников омега-3, способный составить конкуренцию популярной сёмге».

Стереотип о «бюджетной рыбе» мешает покупателям оценить её пользу. Скумбрия реже подвергается длительной заморозке, что сохраняет нутриенты. В ней минимально содержание ртути, поэтому она безопасна для детей и беременных при соблюдении норм. При запекании или слабосолёном приготовлении сохраняется до 90% полезных веществ.

Скумбрия сочетает доступность, питательность и безопасность, оставаясь в тени раскрученных видов. При выборе стоит ориентироваться на состав и происхождение, а не только на ценник.