Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
Секреты быстрого приготовления свеклы: Откройте для себя удобство и пользу
Свекла – истинная сокровищница питательных веществ и микроэлементов, однако многие кулинары сторонятся этого ценного корнеплода, полагая, что его кулинарная обработка требует неоправданно много времени и усилий. Представление о часах кипения и специфическом, порой навязчивом аромате, заполняющем всё жилище, часто становится преградой для хозяек. Тем не менее, существуют действенные и несложные приёмы, способные существенно ускорить процесс приготовления свеклы и полностью устранить нежелательные запахи.
Прежде всего, корнеплоды следует тщательно промыть, стараясь бережно очистить верхний покров при помощи жёсткой щёткой или кухонной губки. Крайне важно не снимать избыточно толстый слой кожуры, дабы сохранить сочность и интенсивный бордовый оттенок. Основание корнеплода предпочтительно оставить неповреждённым. При покупке свеклы в торговых точках, рекомендуется выбирать экземпляры среднего размера – они обычно обладают более выраженным сладким вкусом и требуют меньше времени на приготовление.
Ускоренный способ термической обработки свеклы:
1. Подготовленные плоды погрузите в уже закипевшую воду.
2. Дождитесь повторного интенсивного кипения и продолжайте варить на сильном огне, не используя крышку на кастрюле.
3. Спустя несколько минут после возобновления кипения, добавьте в воду небольшой ломтик чёрствого хлеба. Этот простой, но эффективный трюк поспособствует нейтрализации характерного запаха свеклы во время приготовления.
4. Продолжайте варить корнеплоды на мощном огне в течение четверти часа (15 минут).
5. Уберите кастрюлю с конфорки, аккуратно слейте горячую воду и немедленно залейте свеклу очень холодной, желательно ледяной, водой на пятнадцать минут.
6. Задача выполнена! Остаётся лишь легко удалить тонкую кожицу любым удобным для вас методом. Резкий температурный контраст способствует глубокому проникновению тепла в сердцевину корнеплода, что доводит его до идеальной кондиции без необходимости дополнительной варки.
Иной подход: Выпекание в духовом шкафу:
Свеклу также превосходно можно приготовить путём запекания в духовке, что обеспечивает максимальное сохранение её яркого природного оттенка и предотвращает потерю вкусовых характеристик. Для этого каждый корнеплод следует герметично завернуть в несколько слоёв пищевой фольги, разместить на противне или решётке и выпекать в заранее прогретом до 190°C духовом шкафу от 60 до 90 минут, в зависимости от габаритов овоща. Запечённая свекла приобретает потрясающую нежность, сочность, сладость и насыщенный аромат.
Кулинарная обработка свеклы вовсе не обязана быть трудоёмким и времязатратным мероприятием. Применяя эти элементарные рекомендации, вы сможете значительно чаще баловать себя и своих домочадцев блюдами из этого исключительно полезного корнеплода, извлекая максимальное наслаждение и пользу для своего здоровья. Опробуйте эти методы на своей кухне, и вы лично убедитесь, что процесс приготовления свеклы способен быть оперативным, простым и даже доставляющим удовольствие!
Читайте также: