Такого масла берите сразу по 5 бутылок: в Роскачестве озвучили лучшие бренды подсолнечного масла
Как выбрать первоклассное подсолнечное масло: результаты аналитики Роскачества
Подсолнечное масло является одним из наиболее востребованных пищевых продуктов в России, однако внушительный ассортимент на прилавках магазинов нередко ставит потребителей перед непростым выбором. Для облегчения этой задачи Роскачество осуществило масштабную проверку, охватив 21 популярную торговую марку и оценив их по 44 различным критериям, среди которых были безопасность, состав и органолептические характеристики. Итоги исследования показали, что подавляющее большинство образцов полностью соответствуют высоким стандартам качества.
Безопасность – наиважнейший критерий
Особое внимание эксперты уделили выявлению потенциально вредных соединений, таких как глицидиловые эфиры, транс-изомеры жирных кислот и бенз(а)пирен. Контроль подтвердил, что почти все тестируемые образцы укладываются в установленные нормативы. Единственным исключением стало масло бренда "Затея", где было обнаружено превышение допустимого содержания глицидиловых эфиров.
"Уровень трансжиров во всех проверенных маслах не превышал одного процента, что делает их относительно безвредными для здоровья", – констатируют специалисты.
Кроме того, ни в одном из исследованных продуктов не было выявлено избыточной концентрации бенз(а)пирена. Единственный выявленный мелкий недочет – повышенное кислотное число у одного из образцов, что может свидетельствовать о недостаточной степени его очистки.
Лидирующие бренды по мнению Роскачества
Восемь производителей были удостоены российского Знака качества, подтвердив стабильность своих характеристик и минимальное содержание нежелательных примесей. В этот список вошли: "Злато", "Аннинское", "Олейна", "Слобода", "ВкусВилл", "Я люблю готовить", "Щедрое лето" и "Красная цена".
"Эти марки не только отвечают строжайшим требованиям безопасности, но и демонстрируют превосходные вкусовые качества", – подчеркивают эксперты.
На что еще стоит обратить внимание?
Помимо наличия Знака качества, важно учитывать степень обработки масла. Для жарки рекомендуется выбирать рафинированные виды – они не дымят, не образуют пены и не изменяют вкус приготавливаемых блюд. Нерафинированное масло идеально подходит для заправки свежих салатов, однако его нежелательно подвергать термическому воздействию.
Не менее значимым фактором является правильное хранение. После вскрытия упаковки масло следует держать в прохладном, темном месте при температуре, не превышающей 20°C. Это поможет сохранить его полезные свойства и первоначальный вкус.
"Качественное подсолнечное масло – это залог не только аппетитных, но и безопасных кулинарных шедевров", – резюмируют эксперты Роскачества.
Проведенный анализ подтвердил, что отечественный рынок предлагает множество достойных вариантов, а рекомендации специалистов помогут совершить осознанный и верный выбор.
Читайте также: