"Ленивый" сырник на скорую руку на сковороде - вот что мастерю из творога на завтрак для всей семьи
Творожный деликатес на завтрак или к чаю: Простой рецепт идеальной лепёшки
Ищете идеальный вариант для быстрого и невероятно вкусного завтрака или легкого дополнения к вечернему чаепитию? Творожная лепёшка, которую можно приготовить на сковороде всего за несколько минут, станет настоящим открытием! Этот рецепт, предложенный известным кулинарным энтузиастом Натальей Красиловой, представляет собой великолепную альтернативу традиционным сырникам, отличаясь своей предельной простотой и скоростью приготовления.
Представленные пропорции ингредиентов рассчитаны на использование сковороды диаметром около 26 сантиметров.
Необходимые ингредиенты:
• 300 г творога (рекомендуется 9% жирности для лучшей текстуры)
• 2 крупных куриных яйца
• Щепотка мелкой соли
• 2 столовые ложки сахарного песка (можно регулировать по вкусу)
• 1 столовая ложка рафинированного растительного масла
• 100 г пшеничной муки высшего сорта
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста (примерно 5 граммов)
• Дополнительно (по желанию): горсть изюма, свежие или замороженные ягоды, мелко нарезанные фрукты.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка основы: В глубокой миске соедините творог (использование 9% жирности придаст лепёшке особую нежность), куриные яйца и небольшую щепотку соли.
2. Работа с добавками: Если вы решили обогатить вкус лепёшки изюмом или сухофруктами, предварительно замочите их в горячей воде на 5-7 минут, затем тщательно промойте под проточной водой и обсушите кухонными полотенцами. Альтернативно, можно добавить кусочки свежих фруктов или ягод, либо вовсе приготовить лепёшку без дополнительных включений.
3. Формирование теста: В творожную смесь добавьте сахарный песок и растительное масло. Тщательно перемешайте все компоненты. Для достижения максимально однородной и воздушной консистенции рекомендуется воспользоваться погружным блендером – это сделает лепёшку еще нежнее.
4. Введение сухих компонентов: Постепенно, порциями, вводите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешивайте до получения густого, но податливого теста. На этом этапе добавьте подготовленные сухофрукты или другие наполнители и аккуратно распределите их по всей массе.
5. Подготовка сковороды: Смажьте сковороду (идеально – с антипригарным покрытием) небольшим количеством сливочного или растительного масла. Выложите на неё всю творожную массу, равномерно распределяя её по дну.
6. Первый этап жарки: Накройте сковороду крышкой. Включите сильный огонь на 1-2 минуты, чтобы сковорода хорошо прогрелась. Затем немедленно уменьшите нагрев до минимального (примерно 2-3 из 12 делений на вашей плите). Продолжайте готовить под крышкой около 15-18 минут. Важно: ориентируйтесь на свою плиту, огонь должен быть настолько слабым, чтобы лепёшка пропекалась медленно и равномерно, не подгорая снизу. Готовность первой стороны определяется по золотистому цвету нижней части и отсутствию липкости на поверхности теста.
7. Переворот: Для удобства и сохранения целостности лепёшки используйте следующий метод: накройте сковороду плоской тарелкой или разделочной доской, затем аккуратно переверните лепёшку на неё. После этого сдвиньте лепёшку обратно в сковороду, можно вместе с листом пекарской бумаги, если вы использовали её для переворота.
8. Второй этап жарки: Готовьте вторую сторону ещё примерно 10 минут, уже без крышки. На этом этапе нагрев можно слегка увеличить, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
Завершив приготовление, дайте лепёшке несколько минут остыть. Это позволит ей стабилизироваться и раскрыть весь свой нежный вкус. Подавайте её теплой, нарезав порционными кусочками, с любимым вареньем, сметаной, свежими ягодами или мёдом. Её воздушная текстура и деликатный творожный аромат делают эту лепёшку идеальным выбором не только для утреннего приёма пищи, но и для легкого перекуса в течение дня или уютного чаепития в кругу семьи. Это блюдо – настоящий подарок для тех, кто ценит домашнюю выпечку, но не готов тратить на неё много времени.
В итоге вы получите невероятно аппетитное и нежное творожное лакомство, которое порадует своей простотой и восхитительным вкусом. Наслаждайтесь каждым кусочком!
Читайте также: