В Воронеже говядина подорожала почти на 15 %

В первой половине 2025 года динамика роста стоимости мяса и некоторых других продуктов показалась значительно выше привычной, а сами показатели зафиксировали рекордные уровни за последние годы.

Как рассказали в “Московском Комсомольце”, если сравнить ситуацию, то картина становится еще нагляднее. С 2024 по 2025 год оптовая цена на говядину поднялась сразу на 14,7%. Подорожание ощутили и простые покупатели: за считанные месяцы розничные ценники на прилавках заметно изменились. Так, килограмм говядины на кости, который в марте этого года стоил около 578 рублей, к июлю уже продавался в среднем по 606 рублей. Аналогичная тенденция наблюдается и в сегменте бескостного мяса: здесь цена увеличилась с 877 до 904 рублей за килограмм.

Согласно данным Воронежстата, эксперты агробизнеса отмечают, что рост цен не является случайным явлением. Среди ключевых факторов – увеличение стоимости кормов, подорожание логистики, а также рост себестоимости производства в целом. Отдельное внимание аналитики обращают на сокращение предложения: за прошедший год рынок недосчитался примерно 3,5% говядины, что неминуемо сказалось на конечной цене для покупателей.

Своё влияние оказывает и сезонный фактор. Весной и летом содержание скота обходится дешевле, что делает для фермеров невыгодным массовый забой животных именно в этот период. Большая часть реализации традиционно смещается на осенне-зимние месяцы, когда предложение возрастает. В тёплое же время года товар в дефиците, и это стимулирует повышение цен.