Купил в Светофоре красивый кусок мяса, а есть его не смогли. Что с ним не так – оно ведь никак не воняло. Делюсь опытом

Недавно прикупил себе кусочек свинины. Приготовил по всем правилам, а семья — не взяла. Хочу поделиться своим опытом и объяснить, что же не так с этой свининой. Свинину в «Светофоре» беру редко. Обычно она нужна для бутербродов на рыбалку — всё же лучше, чем колбаса. Но в последнее время складывается ощущение, что разница между «химической» колбасой и промышленной свининой практически исчезла: пользы почти никакой.

Так вот, зашёл я в «Светофор», готовясь к огородному сезону: надо было купить укрывной материал для растений, грунт для рассады и всякие расходники. Решил пройти мимо прилавка со свининой, просто посмотреть, что есть сегодня. И тут взгляд зацепился за один аккуратный кусочек. Цена — 209 рублей. Хотел пройти мимо, а он словно шептал: «Купиии меняяя!» — сначала подумал, что показалось. Отвернулся — а за спиной снова: «Съееешььь меняяя». Ну что ж, раз так, берём.

Кусок выглядел отлично. План был такой: из костей сварю супчик, а мясо запеку в духовке. Дома проверил запах — иногда свинина может быть настолько специфичной, что никакой маринад или специи не перебивают её аромат. А этот кусочек — почти без запаха. Ни вони, ни характерного свинячьего аромата — просто «ничем». С одной стороны, хорошо, думаю.

Приготовил в рукаве для запекания, посолил, поперчил, добавил немного майонеза. Выглядело красиво и в сыром виде, и готовое получилось аппетитным на вид. Но когда начал пробовать… ощущение странное: мясо словно без вкуса, как вата. Не противно, но совершенно пустое. Дал остыть, попробовал снова — тот же результат.

Предложил семье — пожевали и отказались. Кусочки несколько дней пролежали в холодильнике, пока их не отправил собаке.

Такое мясо встречается нечасто, но бывает двух видов: либо сильно воняет, либо — совсем «пустое». Иногда кажется, что жуёшь бумагу или вату. Организм такое воспринимать не хочет. Ранее я сталкивался с чем-то похожим в виде полуфабрикатов шашлыка в вакуумной упаковке — грешил на маринад и химию. Но даже без маринада бывает такое же безвкусное мясо.

На рынке свинина обычно пахнет мясом, даже если её красиво разделали. А здесь — пустота. Похоже на правило с рыбой и горбушей: чем кусок «страшнее» и некрасивее — тем вкуснее, а красивенький — пустой внутри. В жизни, как часто бывает: снаружи красиво, а внутри пустота.