Друг–итальянец поделился рецептом закуски из помидоров: теперь готовлю ее каждый день

В этом сезоне у меня появилась новая любовь на завтрак — капрезе. Если вы следите за моими историями, то видели, что я готовлю её почти каждое утро. Это простая итальянская закуска из спелых помидоров, моцареллы и базилика. Всего три ингредиента, а вкус потрясающий! Зачем я раньше её не готовила, до сих пор удивляюсь.

Как готовить

Главный ингредиент — помидоры. Они должны быть сладкими и спелыми, иначе вкус закуски испортится. Я предпочитаю выбирать небольшие плоды, чтобы нарезать ровные кружочки — крупные сорта, вроде «бычьего сердца», для этого не подойдут.

Моцареллу нарезаем кружочками такой же толщины, как и помидоры. Этот сыр важен для блюда, заменять его другим не стоит.

Теперь очередь базилика. Я использую свежие листья: половину измельчаю с оливковым маслом в блендере до состояния жидкой пасты, чтобы получился лёгкий соус. Остальную часть листьев оставляю целыми для украшения.

На красивую тарелку выкладываем кружочки помидоров и моцареллы по очереди. Можно выложить их ровным рядом или полукругом — как вам больше нравится. Сверху аккуратно наносим базиликовый соус с помощью кисточки или ложкой.

Целые листья базилика раскладываем сверху или рядом, добавляя зелени побольше — это усиливает аромат. В завершение капаем несколько капель бальзамического соуса. Не переборщите, несколько капель достаточно, чтобы подчеркнуть вкус.

Закуска готова! Она яркая, свежая и очень вкусная. Я обычно не солю и не перчу, чтобы полностью почувствовать сладость и аромат спелых помидоров и моцареллы.

Ингредиенты на 2 порции Помидоры — 2 шт. Моцарелла — 1 шарик (около 200 г) Свежий базилик — пучок Оливковое масло — 1–2 ст. ложки Бальзамический соус — 4–5 капель