Пирог из лаваша с яблоками: быстро, просто и тесто подготавливать не надо

Я давно слышала о яблочном пироге из тонкого лаваша и очень хотела попробовать его приготовить. Пересмотрев несколько вариантов, я выбрала пару понравившихся рецептов, подстроила их под свои привычки и, наконец, испекла свой пирог. Результат превзошёл ожидания: десерт получился красивым, ароматным и вкусным, и я уверена, что он легко может конкурировать с шарлоткой или штруделем. Особенно радует, что для этого пирога не нужно готовить тесто, а сам процесс занимает минимум времени и сил.

Ниже расскажу пошагово, как приготовить пирог, а в конце приведу полный список ингредиентов.

Приготовление:

Подготовка яблок:
Удалите сердцевину у яблок и нарежьте их небольшими дольками. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызните их соком лимона — это придаст лёгкую кислинку и сохранит цвет.

Сироп для яблок:
На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде, добавьте сахар и ложку ванильного сахара. При желании можно положить немного корицы, но я не добавляла, чтобы яблоки не потемнели. Перемешивайте смесь до состояния «мокрого песка», когда масло и сахар слегка прозрачные.

Обжарка яблок:
Выложите яблоки в сироп и готовьте на огне выше среднего около 5 минут, постоянно помешивая, пока они не станут полупрозрачными и пропитаются сиропом. Затем снимите сковороду с огня и дайте яблокам немного остыть.

Заливка:
В отдельной миске соедините сметану, яйца и сахар. Перемешивайте венчиком до однородного состояния — взбивать до пены не нужно. Эта масса станет заливкой для пирога.

Форма и лаваш:
Возьмите форму для выпекания диаметром около 24 см, застелите её бумагой для выпечки и смажьте маслом. Вырежьте из лаваша круг чуть больше диаметра формы, уложите на дно с заходом на стенки. Разорвите лаваш на крупные кусочки для нескольких слоёв — у меня ушла одна упаковка (2 листа 60×35 см).

Сборка пирога:

На дно выложите половину яблок, затем слой лаваша и половину заливки. Сверху снова яблоки и оставшийся сироп, затем ещё слой лаваша. Последний слой — маленькие кусочки лаваша, чтобы верх был текстурным. Залейте оставшуюся заливку и дайте пирогу постоять 5 минут, чтобы лаваш пропитался.

Выпечка:
Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте пирог 40–45 минут до золотистой корочки. Он слегка поднимется и подсушится. Готовый пирог аккуратно достаньте из формы и накройте полотенцем до остывания — верх станет мягким. Если хотите более хрустящий вариант, оставьте остывать открытым. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Результат — слоёный, ароматный пирог, который легко нарезать и подавать к чаю. Никто не догадается, что он сделан из обычного тонкого лаваша!

Ингредиенты для формы 24 см: Тонкий лаваш — 1 упаковка (2 листа 60×35 см) Яблоки — 6 шт. среднего размера (около 850 г) Сахар для яблок — 160 г Ванильный сахар — 1 ст.л. Сливочное масло — 50 г Яйца — 5 шт. среднего размера Сметана 15% — 200 г Сахар для заливки — 50 г Лимон (сок) — 1 шт. Сахарная пудра — 1 ч.л. Немного растительного масла для смазывания бумаги