Сплошная “химия” вместо мяса: Роскачество показало список бренд филе цыпленка, который не смог пройти проверку

Курица давно стала привычным продуктом на столах россиян: доступная, универсальная и относительно диетическая. Но остаются вопросы о безопасности: гормоны, антибиотики, химия, «накачка» водой.

Что показало исследование Роскачества (2016–2024 гг.):

Проверены туши от 33 производителей. К 2024 году патогенных микроорганизмов, опасных для человека, не обнаружено. Проверено 227 антибиотиков — превышений норм не зафиксировано. Контроль за производством стал строже. У пяти производителей выявлены превышения по показателю КМАФАнМ (микроорганизмы). Это сигнал о возможных проблемах с хранением или транспортировкой, но не обязательно опасность.

Мифы о курице:

Части печени, сердца, шеи или трахеи не являются нарушением — они входят в состав целой тушки. «Накачка» мясо водой и химией не подтверждается: уровень фосфатов в пределах нормы.

Реакция отрасли:

Производители с нарушениями модернизировали оборудование, усилили контроль и обучили персонал. Крупные сети организовали собственные проверки качества, минимизируя риск нарушений на прилавках.

Вывод:
Куриное мясо на российском рынке в целом безопасно. Единичные нарушения встречаются, но это скорее исключение. Соблюдение условий хранения и правильная термическая обработка делают продукт безопасным для потребления.

Совет покупателю:
Будьте внимательны при выборе, следите за сроками и условиями хранения — это лучший способ насладиться качественной курицей без риска для здоровья.