Что не так с индейкой из Светофора: а вы и дальше хвалите её, что дешёвая и доступная

Недавно ко мне в гости заглянула подруга — решили посидеть по-домашнему, с пельменями. Но не простыми, а из трёх видов мяса: покупной свинины, телятины, которую брат привёз (у него недавно телёнок был), и немного лосятины — дед с охоты поделился. Получилось, ну просто объедение! Не хочу хвастаться, но даже самые дорогие магазинные пельмени с моими и рядом не стоят.

Жаль только, что такие мясные «композиции» случаются нечасто — говядину редко покупаю: у нас цена почти 800 рублей за кило, против 300 за свинину. А лосятина — вообще редкость, не каждый день дед добычей делится.

Подруга всё нахваливала, а потом говорит:
— Вот бы попробовать пельмени из индейки! И вкусные, и полезные.
Я с ней согласилась, но вздохнула: мясо-то дорогое, 400–500 рублей минимум. Птицу я, если честно, не особо люблю, у нас больше мясо предпочитают. Но ляпнула как-то невзначай:

— Да я ж в «Светофоре» на днях индейку видела! Недорогая была — то ли голень, то ли филе.

И даже вспомнила, что фотографировала ценники для статьи. Нашла снимок в телефоне: «Стейк голень индейки, замороженный, 190 рублей». Ну думаю, раз «стейк» — значит, не кости одни, всё прилично.

Но подруга как услышала, сразу отшутилась, но с уколом:
— Ну уж нет, сама ешь свою светофоровскую индейку, Таня. Себе телятину домашнюю оставь, а мне дрянь не предлагай.

Я даже растерялась. Понимаю, что многие не доверяют мясу из дискаунтеров — неизвестно, откуда привезли, сколько хранили, да и вид не всегда аппетитный: куски в морозилке лежат прямо на полках, мимо народ в сапогах ходит. Мне самой это не нравится. Но назвать мясо «дрянью»? Перебор.

— Ты что, покупала её и испорченная попалась? — спрашиваю.
— Нет, — говорит, — просто состав прочитала.

Я залезла снова в фото — и действительно, на упаковке всё видно. Присмотрелась — и сама удивилась.

Что написано на упаковке

Для чистоты эксперимента — вот данные с ценника:

Стейк (голень индейки), замороженный, 190 ₽ за кг; Вес пакета — 1,286 кг, итоговая цена 244 ₽ 34 коп.; Годен до 01.02.2024.

Пока всё вроде в порядке. Но дальше — интереснее.

Состав:
Голень индейки, вода, соль, регуляторы кислотности Е262, Е331, Е332, Е500, Е330, антиокислитель Е300.

И вот тут становится ясно, почему подруга фыркнула: половина состава — сплошные «Е».

Я понимаю: вода — чтобы вес набрать, соль — чтобы вкуснее и чуть подольше хранилось. Но зачем целый химический набор? Замороженное мясо ведь не должно быть ни кислым, ни пенным, ни стабилизированным.

Ради интереса я посмотрела, что это за добавки:

Е262 — ацетат натрия, по сути, уксусная соль. Безопасно, но зачем в индейке? Е331 и Е332 — стабилизаторы на основе цитратов. Обычно кладут в соусы и напитки. Е330 — лимонная кислота, всем знакомая. Е500 — пищевая сода. Е300 — аскорбиновая кислота, антиокислитель, чтобы мясо не темнело.

Получается, мясо не просто заморозили, а будто специально «замариновали» в химлабе — с содой, лимонкой, уксусом и консервантами. Всё это, видимо, для внешнего вида и длительного хранения.

Неудивительно, что отзывы о такой индейке в сети далеко не восторженные: люди пишут, что половина пакета — лёд, куски перемороженные, а вкус странный.

Так что теперь я подругу понимаю. И хотя я не против «Светофора» в целом — там есть нормальные товары, — индейку из морозилки покупать больше точно не стану.

Как говорится, дешёвое мясо часто обходится дороже — особенно, если потом о его составе узнаёшь не из этикетки, а из личного опыта.