Капуста по-китайски. Никогда не ела вкуснее, всё лето готовлю по этому рецепту и по-другому теперь не хочется

Эта капуста — что-то особенное. Вроде бы готовим почти так же, как обычно, но в этом рецепте есть несколько деталей, которые делают блюдо по-настоящему удивительным. Сегодня поделюсь своим любимым способом приготовления капусты по-китайски — готовлю всё лето и каждый раз наслаждаюсь результатом. Попробуете один раз — и наверняка тоже влюбитесь в этот рецепт!

Все ингредиенты, как всегда, будут в конце статьи. Но не спешите уходить — после рецепта я оставила ещё несколько простых и вкусных летних идей. Загляните, не пожалеете!

А пока — расскажите в комментариях, какие блюда из капусты вы готовите летом? Может, у вас есть свои хитрости и любимые рецепты? Будет здорово обменяться идеями — у каждой хозяйки найдётся чему поучиться.

Как готовим

Начнём с главного — с капусты. Лучше взять молодую, сочную, с мягкими листьями. У меня в этот раз была салатная — зелёная и красивая. Немного сомневалась, подойдёт ли она, но результат оказался отличным. Разве что стоила чуть дороже, а на вкус почти то же самое, что и обычная.

Разрезаем кочан на крупные дольки (у меня получилось четыре). Кочерыжку не убираем, чтобы листья не развалились. Если капуста большая — делим на больше частей и немного увеличиваем остальные ингредиенты.

Теперь варим до полуготовности — примерно 5 минут в подсоленной кипящей воде. Время зависит от сорта: капуста должна стать мягкой, но не разваливаться.

Сразу после варки откидываем на дуршлаг и быстро обдаём холодной водой — так капуста не переварится и сохранит форму.

Готовим соус и панировку

Теперь займёмся самой вкусной частью. В миске взбиваем 2 яйца, добавляем соевый соус, сухой чеснок и смесь ароматных трав. Всё перемешиваем до однородности.

Дополнительно солить не нужно — и капуста варилась в солёной воде, и соевый соус сам по себе довольно насыщенный.

Каждый кусочек капусты окунаем в яично-соевую смесь, чтобы он был покрыт ею со всех сторон, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Не жалейте сухарей — они создадут ту самую аппетитную хрустящую корочку.

Обжариваем

Жарим капусту на растительном масле на среднем огне, без крышки. Каждую сторону — примерно по 3 минуты, до золотистой корочки. Главное — не пережарить, чтобы сухари не подгорели, а капуста внутри осталась нежной.

Через 9–10 минут — готово! Можно подавать сразу горячей, а можно остудить — в холодном виде она тоже замечательная.

Это удивительно простое, но очень вкусное блюдо! Даже без мяса получается сытно и ароматно. А подавать лучше всего со сметаной с укропом — сочетание просто идеально.

Ингредиенты Капуста — 600 г Яйца — 2 шт. Соевый соус — 2 ст. л. Сухой чеснок — 1 ч. л. Сухие травы — ½ ч. л. Панировочные сухари — 4 ст. л. Соль — по вкусу (только для варки)

Попробуйте приготовить — и вы удивитесь, насколько обычная капуста может заиграть по-новому!