Пальмы - нет, только натуральное какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям и в гости

Шоколад уже давно стал чем-то большим, чем просто лакомство. Для многих — это символ удовольствия, способ поднять настроение и даже источник вдохновения. Однако за привлекательной обёрткой не всегда скрывается качественный продукт: нередко вместо натурального какао-масла производители используют дешёвые заменители, чаще всего пальмовое масло. Чтобы помочь покупателям отличать настоящий шоколад от имитации, Роскачество провело масштабное исследование популярных брендов и определило ключевые критерии подлинности.

Настоящий шоколад — без пальмового масла

По действующему ГОСТу, допускается до 5 % заменителей какао-масла, включая пальмовое или кокосовое. Но стандарт Роскачества гораздо строже: продукт, претендующий на российский Знак качества, не должен содержать никаких эквивалентов — только чистое какао-масло. Именно это отличает настоящий шоколад премиум-класса от массового.

Молочный шоколад: где больше молока, а где — сахара

Идеальный молочный шоколад, по мнению экспертов Роскачества, должен включать:

не менее 25 % какао, 12 % сухого обезжиренного молочного остатка, 2,5 % молочного жира, общую жирность не ниже 25 %.

Результаты проверки оказались показательными:

«Коркунов» — безусловный лидер по содержанию молока и жира (50,8 %), а также один из самых дорогих. «Алёнка» удивила высоким содержанием какао (37 %) — редкость для молочного шоколада. Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и при этом наименее жирными, зато последняя — самая доступная по цене. Горький шоколад: чем темнее — тем чище

Для настоящего тёмного шоколада Роскачество установило повышенные требования:

не менее 55 % какао-продуктов, не менее 33 % какао-масла.

Среди марок, прошедших проверку, лучшие показатели по содержанию какао-масла (от 40 до 46,9 %) показали:
«Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Абсолютным рекордсменом стал O’Zera — 78,3 % какао-продуктов и всего 17,6 % сахара.
А вот шоколад «О’Кей» оказался самым сладким в категории тёмных — 34,9 % сахара, что делает его ближе к молочному.

Итоги: качество оправдывает цену

Проверка показала, что высокая цена в большинстве случаев соответствует качеству.
Премиальные бренды вроде «Коркунов» и O’Zera действительно предлагают шоколад без заменителей и с высоким содержанием какао.
Более дешёвые варианты хоть и соответствуют требованиям ГОСТа, но часто проигрывают по насыщенности вкуса, жирности и натуральности.