Эта копеечная рыба оказалась полезнее форели и семги: скупаю килограммами и делаю заготовки на новый год

В мире, где красная рыба часто воспринимается как символ статуса, премиального качества и максимальной пользы для здоровья, многие забывают о менее заметных, но не менее ценных вариантах. Обычная мойва — маленькая, скромная рыбка, которая по питательным свойствам способна конкурировать с дорогими представителями семейства лососевых, такими как семга, форель или горбуша, а иногда даже превосходит их. При этом её стоимость приятно удивляет: килограмм мойвы сегодня можно приобрести за 200–250 рублей, тогда как семга или форель стоят легко более 1000 рублей за килограмм. Для тех, кто заботится о здоровье, но не хочет переплачивать, мойва — идеальный выбор.

Мойва — настоящий кладезь питательных веществ. Начнём с омега-3 жирных кислот. Эти полиненасыщенные жиры необходимы для работы сердца и сосудов, мозга, зрения и поддержания иммунной системы. Омега-3 помогает снижать уровень «плохого» холестерина, уменьшает воспаления, улучшает память и внимание, а также благоприятно влияет на настроение. Регулярное включение мойвы в рацион особенно полезно людям среднего и пожилого возраста, поскольку поддерживает когнитивные функции и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Белок — ещё один важный компонент мойвы. Это легкоусвояемый высококачественный белок, который необходим организму для роста, восстановления тканей, синтеза ферментов и гормонов. Для детей и подростков мойва — отличный источник строительного материала для организма, а взрослым и пожилым помогает поддерживать мышечную массу и общий тонус.

Витамины в мойве также играют важную роль. Рыба содержит витамины группы B, включая B12, необходимый для кроветворения и нервной системы, а также витамин D, который укрепляет кости, улучшает усвоение кальция и поддерживает иммунитет. В зимние месяцы, когда солнца мало, мойва становится особенно ценным источником этого витамина.

Минеральный состав мойвы впечатляет. Она богата йодом, который поддерживает работу щитовидной железы, селеном — мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений, и фосфором — элементом, необходимым для костей, зубов и энергетического обмена. Благодаря небольшим размерам, мойва накапливает меньше тяжёлых металлов, чем крупные хищные рыбы, поэтому её можно употреблять регулярно без опасений.

Ещё один плюс — универсальность в кулинарии. Мойву можно готовить множеством способов, и каждый способ раскрывает её вкус и пользу по-своему:

Соленая мойва — традиционная закуска, которая прекрасно сочетается с овощами, хлебом или зеленью. Маринованная — позволяет сохранить нежный вкус, добавив ароматные специи, уксус и пряности. Жареная — с хрустящей корочкой и сочной мякотью станет любимым блюдом всей семьи. Запечённая — позволяет сохранить максимум питательных веществ и нежный вкус. В супах и салатах — прекрасно дополняет рыбные супы, паштеты, закуски и горячие блюда.

Мойва подходит для всей семьи: для детей она источник белка и важных минералов, для взрослых — поддержка сердца, мозга и иммунитета, а для пожилых — средство укрепления костей и общего здоровья. Кроме того, эта маленькая рыбка позволяет разнообразить рацион, не перегружая семейный бюджет.

Любопытный факт: в некоторых северных регионах России мойву традиционно используют как замену более дорогой красной рыбы, ценя её за насыщенный вкус и универсальность. Местные хозяйки умеют готовить мойву в виде солёной закуски, в маринаде с пряными травами или запечённой с овощами, при этом блюдо сохраняет максимум полезных веществ.

Мойва — это не только доступная альтернатива дорогостоящим лососевым, но и настоящий гастрономический подарок. Она идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Попробовав её в разных вариациях, вы убедитесь, что небольшая рыбка способна удивлять вкусом, питательностью и универсальностью.

Так что, прежде чем тратить большие суммы на семгу или форель, вспомните про мойву. Она сочетает в себе максимум пользы, прекрасный вкус, лёгкость приготовления и финансовую доступность. Дайте этой скромной, но невероятно ценной рыбке шанс, и она станет настоящей жемчужиной вашего рациона, обеспечивая здоровье и удовольствие всей семье.

Источник: pg21.ru