Встречайте год Красной Огненной Лошади с салатом "Севастопольский". Он полностью вытеснит "Шубу" и "Оливье" с вашего стола

Этот салат с селедкой давно завоевал сердца наших гостей и стал настоящим украшением праздничного стола. Впервые мы попробовали его в Севастополе, и именно поэтому салат получил своё название. В отличие от классической «Сельди под шубой», этот вариант отличается более лёгким и свежим вкусом, который нравится даже тем, кто не очень любит традиционное сочетание сельди с овощами.

Изначально салат готовили просто: все ингредиенты нарезались кубиком и перемешивались. Со временем рецепт приобрёл более праздничный вид — его стали выкладывать слоями, словно торт, что делает подачу особенно эффектной.

Ингредиенты Рис — 2 пакетика (≈130 г) Селедка — 350 г Лук — 1/2 шт. Морковь варёная — 200 г Яйца варёные — 5 шт. Сыр — 50–60 г Майонез, соль — по вкусу

Факт: рис насыщает салат лёгкой текстурой и помогает слоям держать форму, а яйца и морковь добавляют белок и витамины, делая блюдо более питательным.

Подготовка ингредиентов Селедку очистить от костей и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать; если он горчит — можно ошпарить кипятком. Отварить рис (2 пакетика по 65 г), морковь и яйца. Морковь и яйца натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть.

Совет: морковь лучше варить в кожуре, чтобы сохранить максимум витаминов и насыщенный вкус.

Сборка салата слоями

Используем кондитерское кольцо диаметром 17 см для аккуратной формы. Каждый слой слегка утрамбовываем и промазываем майонезом:

Небольшой слой майонеза. Первый пакетик риса, снова слой майонеза. Селедка с луком. Второй пакетик риса, слой майонеза. Морковь, промазать майонезом. Яйца, слой майонеза. Натёртый сыр.

Готовый салат накрыть и убрать в холодильник минимум на 5–6 часов (лучше на ночь) для пропитки. Перед подачей аккуратно снять кольцо.

Факт: холодная пропитка позволяет ингредиентам лучше соединиться, а слои становятся более сочными и ароматными.

Полезные особенности салата Сельдь — источник омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и сосудов. Морковь богата бета-каротином, который укрепляет зрение. Яйца добавляют белок и витамины группы B, поддерживающие обмен веществ. Сыр обогащает блюдо кальцием, а майонез связывает слои и делает салат нежным.

Источник: progorod33.ru