Можно смело брать по 2 плитки: Росконтроль озвучил шоколад который прошел проверку

На очередном этапе мониторинга качества продовольственных товаров специалисты Росконтроля сосредоточились на одном из самых востребованных десертных продуктов — молочном шоколаде. Главной задачей экспертизы стало выявление тех образцов, которые отвечают базовому требованию, всё чаще озвучиваемому потребителями: отсутствие растительных жиров в составе, в первую очередь — пальмового масла. Именно этот компонент, по мнению многих россиян, стал символом компромисса между ценой и подлинностью: его добавление позволяет снизить себестоимость, но ставит под сомнение статус продукта как «настоящего» шоколада.

Фон для таких опасений понятен. Классическая рецептура молочного шоколада предполагает лишь три ключевых ингредиента: какао-продукты (масса и масло), молоко (или сухое молоко/молочный жир) и сахар. Однако в условиях жёсткой ценовой конкуренции производители нередко заменяют дорогостоящее масло какао и молочный жир более доступными аналогами — гидрогенизированными или фракционированными растительными маслами. Такой подход формально допустим при соблюдении ГОСТа для «шоколадных изделий» или «шоколадосодержащей продукции», но вызывает у покупателей ощущение обмана, особенно когда упаковка стилизована под «домашний», «классический» или «премиальный» продукт.

Приятная новость — проверка подтвердила: на прилавках отечественных магазинов по-прежнему представлено достаточное количество марок, которые добровольно придерживаются традиционной формулы, не прибегая к дешёвым заменителям. Их продукция соответствует не только требованиям безопасности (отсутствие тяжёлых металлов, пестицидов, патогенной микрофлоры), но и ожиданиям в части состава.

Лидером рейтинга стал Dove Promises (молочный). Экспертная оценка составила около 9 баллов из 10. Высокие баллы — за чистоту состава и микробиологическую безопасность. Лабораторные исследования однозначно подтвердили: в этом продукте используются исключительно масло какао и молочный жир. Растительные компоненты не обнаружены. Единственное замечание — высокое содержание сахарозы, что, впрочем, не нарушает нормативов, а лишь напоминает: даже качественный шоколад требует умеренности в употреблении.

В число рекомендованных также вошли несколько проверенных имён. Специалисты высоко оценили Ritter Sport — как в версии с цельными фундучными ядрами, так и в исполнении на основе альпийского молока. Отмечены Schogetten (молочный) и Lindt Excellence Extra Creamy — оба продемонстрировали стабильное качество и соответствие классической рецептуре. Среди тёмных сортов положительный вердикт получил горький шоколад «Априори»: в нём также не выявлено посторонних жиров, а содержание какао-продуктов соответствует заявленному.

Важно отметить: все перечисленные образцы успешно прошли три уровня проверки — органолептическую (вкус, аромат, текстура), физико-химическую (жировой профиль, содержание какао-продуктов, влажность) и микробиологическую (уровень КМАФАнМ, отсутствие Salmonella и E. coli). Ни в одном случае не было зафиксировано превышения допустимых норм по токсичным элементам (свинец, кадмий, мышьяк).

Вывод экспертов звучит обнадёживающе: рынок не деградировал полностью. Несмотря на давление на себестоимость, производители, ориентированные на репутацию и долгосрочные отношения с потребителем, продолжают выпускать продукт, близкий к традиционному. Для покупателя это означает одно: внимательное изучение состава на упаковке остаётся ключевым инструментом выбора. Если в списке ингредиентов после «масло какао» идут «масло какао», «молочный жир», «сухое молоко» — это хороший знак. Если же появляются «масло какао», «пальмовое масло», «пальмоядровое масло», «кокосовое масло» — перед вами уже не шоколад по классическому определению, а его модифицированная версия.

А независимые исследования, такие как те, что проводит Росконтроль, — не просто отчёт о нарушениях, а навигационная карта для тех, кто хочет сохранить баланс между удовольствием, качеством и осознанным потреблением.

Источник: primpress.ru

Читайте также:

В Чижике скидки до 50%, распродажа и новинки недели для кухни, дома и семьи Приготовьтесь в Фикс Прайс раскошелиться на красивую посуду. Так же товары для дома, средства и книги Берите смело – там чистое мясо: Роскачество озвучило список лучших марок пельменей