Янтарная жижа, масла нет - Роскачество озвучило марки растительного масла, популярное среди россиян: такое не стоит брать даже с 85% скидкой

На первый взгляд, растительное масло — идеальный «кухонный ассистент»: его добавляют в салаты, кладут в тесто, используют для обжарки и даже как основу для домашних соусов. Однако внешняя универсальность не всегда означает высокое качество. Особенно тревожно, когда продукт, позиционируемый как премиальный, не выдерживает элементарной проверки по объективным параметрам. Ниже — разбор нескольких случаев, где маркетинговая упаковка расходится с реальным содержанием.

«Селяночка» — знакомо, но не надёжно
Подсолнечное рафинированное дезодорированное масло этой марки декларируется как высший сорт. Однако лабораторные замеры показывают превышение перекисного числа относительно требований ГОСТ 1129-2013. Это указывает на начальную стадию окислительных изменений. Такое масло вполне может испортить вкус блюда — особенно в холодных закусках, где его «свежесть» чувствуется острее. Применение в жарке усугубляет ситуацию: при нагревании образуются дополнительные соединения, усиливающие прогорклый оттенок. Не лучший выбор, если вы готовите для людей с чувствительным восприятием вкуса — например, детей или требовательных гостей.

«Каролина» — повтор ошибки
Аналогичная картина наблюдается у бренда «Каролина». Несмотря на яркую этикетку с пометкой «высший сорт», фактические показатели не вписываются в норматив. Масло формально съедобно, но его качество явно деградировало. При термообработке может проявиться характерный «затхлый» аромат — верный признак того, что продукт хранился дольше допустимого или изначально производился из несвежего сырья.

«Благо» Премиум — премиальность лишь в названии
Здесь ситуация чуть сложнее: состав формально соответствует заявленному, но перекисное число находится на грани допустимого для высшего сорта. Ещё более тревожит анизидиновое значение, приближающееся к верхней границе нормы. Это свидетельствует о значительном количестве вторичных продуктов окисления — в первую очередь, альдегидов, которые придают маслу горьковатый привкус. В блюдах с ярким вкусом это может быть незаметно, но в майонезе, заправках или выпечке, где масло выступает как отдельный компонент, недостаток проявится в полной мере.

IDEAL — неопределённость как риск
Продукт марки IDEAL выпускается по техническим условиям (ТУ), а не по ГОСТу, и сорт на упаковке не указан вовсе. Хотя кислотное число соответствует высшему уровню, термин «вымороженное» не подтверждён документально. Кроме того, шрифт на этикетке мелкий, информация плохо читается — создаётся впечатление, что производитель сознательно усложняет проверку. Такое масло можно использовать для готовки, но называть его элитным — некорректно.

«Золотая семечка» Премиум — яркая бутылка, несветлое содержимое
У этого продукта заявленный сорт не подтверждается по физико-химическим параметрам. Особенно важно: он не соответствует повышенным требованиям, предъявляемым к продуктам для детского питания. Даже привлекательная упаковка не должна вводить в заблуждение — лучше отдать предпочтение брендам с прозрачной маркировкой и подтверждёнными сертификатами.

Вывод
«Универсальность» растительного масла — не повод расслабляться. Внимательное изучение этикетки, проверка соответствия ГОСТу, анализ даты производства и условий хранения — не перестраховка, а элемент ответственного подхода к питанию. Помните: слово «Премиум» — маркетинговый приём, а не гарантия качества. Настоящая ценность определяется не надписью на бутылке, а лабораторными данными.

Источник: progorod58.ru

Читайте также:

Кипячу туалетную бумагу — и угощение на 3 дня готово: оценила вся семья Какой цитрус самый полезный: апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин или помело? Эффектные многолетники для очень ленивых: цветут богато целое лето и не требуют к себе больших усилий