7 полезных орехов и 4 опасных: как выбирать правильные орехи для идеального перекуса

Не все орехи одинаково полезны — и это важное уточнение, особенно в эпоху, когда «орехи» автоматически считаются суперфудом. На самом деле одни из них действительно работают на здоровье: поддерживают сердце, мозг, иммунитет и даже помогают в контроле веса. Другие — либо бесполезны, либо могут нанести вред: из-за высокой калорийности, аллергенности, токсинов или просто из-за того, что их ошибочно принимают за съедобные.

Вот семь орехов, которые действительно стоит включать в рацион, и четыре — с которыми лучше быть осторожнее.

7 самых полезных орехов

1. Грецкие орехи
Их форма напоминает мозг не случайно: они богаты альфа-линоленовой кислотой (ALA) — растительной формой омега-3 жирных кислот. Это мощная поддержка для когнитивных функций, снижения воспаления и здоровья сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление связано с улучшением эластичности сосудов и снижением риска атеросклероза.

2. Бразильские орехи
Настоящий рекордсмен по содержанию селена — одного из ключевых микроэлементов для работы щитовидной железы и антиоксидантной защиты. Всего 1–2 ореха в день покрывают суточную потребность в этом элементе. Но не стоит есть их больше — избыток селена токсичен.

3. Миндаль
Отличный источник мононенасыщенных жиров, витамина Е и магния. Миндаль помогает снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), стабилизировать уровень сахара в крови после еды и поддерживать чувство сытости. Также полезен для кожи и нервной системы.

4. Фисташки
Среди орехов — одни из самых низкокалорийных (около 560 ккал на 100 г), особенно если учитывать, что их едят в скорлупе — это замедляет потребление. Богаты клетчаткой, белком, калием и лютеином. Исследования показывают, что фисташки могут снижать артериальное давление и помогать в управлении весом.

5. Фундук (лещина)
Содержит высокие дозы витамина Е — мощного антиоксиданта, защищающего клетки от старения, а также витамины группы B, особенно B6 и фолиевую кислоту. Полезен для кожи, волос, а также для нервной системы и гормонального баланса.

6. Каштаны
В отличие от большинства орехов, каштаны почти не содержат жира, зато богаты углеводами, клетчаткой и, что редкость для орехов, витамином С. Их калорийность значительно ниже (около 200 ккал на 100 г), поэтому они — отличный выбор для тех, кто следит за весом, но хочет сохранить сытость и энергию.

7. Орехи пекан
Один из лидеров по содержанию антиоксидантов, особенно полифенолов. Также богаты цинком, магнием и мононенасыщенными жирами. Поддерживают иммунитет, здоровье простаты и общую клеточную защиту от окислительного стресса.

4 ореха, с которыми стоит быть осторожнее

1. Макадамия
Очень вкусные, но самые калорийные среди всех орехов — около 752 ккал на 100 г. Почти полностью состоят из жиров (хотя и полезных). Если вы следите за весом, лучше ограничиться 2–3 орехами в день, а не горстью.

2. Арахис
На самом деле — бобовое растение, а не орех. Главные риски:
— высокая аллергенность (одна из самых распространённых и опасных пищевых аллергий);
— возможное содержание афлатоксинов — токсичных веществ, вырабатываемых плесневыми грибами при неправильном хранении.
Выбирайте качественный арахис в герметичной упаковке, лучше — несолёный и необжаренный.

3. Кедровые орехи (некоторые партии)
У небольшого процента людей после употребления кедровых орехов возникает «синдром кедрового вкуса»: через 12–48 часов во рту появляется стойкий металлический или горький привкус, который может сохраняться несколько дней. Причина — вероятно, в маслах низкокачественных или испорченных орехов. Это не опасно, но крайне неприятно. Покупайте кедровые орехи у проверенных производителей.

4. Конские каштаны
Несъедобны и токсичны! Их часто путают с настоящими каштанами, но конские каштаны (те, что растут в городских парках) содержат эсцин — вещество, вызывающее тошноту, головокружение и даже паралич в больших дозах. Настоящие каштаны имеют колючую оболочку и растут на юге, а конские — гладкую зелёную шишку и встречаются повсеместно в средней полосе.

В заключение

Орехи — ценный продукт, но не панацея. Лучше есть их в умеренных количествах (20–30 г в день), в сыром или слегка подсушенном виде, избегая жареных, подслащённых или солёных вариантов. И всегда обращайте внимание на качество, происхождение и индивидуальную переносимость. Правильный выбор орехов — это не просто вкус, а вклад в долгосрочное здоровье.

Читайте также:

Китайцы избавляются от тараканов только так: смешали два средства – и усачи сбегут, сверкая копытами Лучше ходьбы: ученые нашли самый полезный для мозга вид физической активности Этот потрясающий многолетник затмит все известные вам цветы: пышные лиловые облака красуются до октября