Мой традиционный блинный торт без выпечки: если Масленица, то только такая!

Блины и оладьи у меня на кухне — не ежедневное блюдо. Но в Масленицу я обязательно ими угощаюсь: ведь именно в этот период я снимаю для вас новые рецепты, а как же не попробовать то, что только что приготовила?

Из года в год одним из моих фирменных десертов остаётся блинный торт. За это время накопилось несколько проверенных вариантов — и, судя по реакции гостей, они пришлись по вкусу не только мне. Сегодня хочу показать вам особенно красивый и аппетитный вариант — шоколадный блинный торт под названием «Сладкий Персик».

На самом деле, основа такого торта может быть любой: подойдут любые тонкие блины и ваш любимый крем. А между слоями можно даже добавить свежие ягоды или нарезанные фрукты — будет ещё сочнее и интереснее.

Если вы до сих пор удивляетесь, что из блинов можно делать торты, загляните в кондитерский отдел любого крупного магазина. Вы убедитесь: такие десерты уже давно в продаже и пользуются стабильным спросом.

Меня зовут Юля, и здесь я делюсь с вами не только вкусными рецептами, но и частичкой своей повседневной жизни.

Как приготовить:

Начнём с блинов — они станут нашими коржами. Сегодня готовим их шоколадными.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соду и какао. Какао обязательно просеивайте — в нём часто встречаются мелкие комочки, которые потом сложно разбить в тесте. Всё хорошенько перемешиваем венчиком или ложкой.

Затем вбиваем яйца и начинаем понемногу вливать кефир комнатной температуры (или чуть тёплый, но ни в коем случае не горячий). Добавляйте жидкость постепенно, постоянно помешивая: так тесто получится гладким, без единого комочка. Многие ошибаются, выливая всю жидкость сразу — даже миксер не всегда спасает в такой ситуации.

Когда масса станет однородной, вливаем кипяток, перемешиваем, а затем добавляем растительное масло. Снова всё тщательно соединяем — и сразу приступаем к выпечке.

Я пеку блины сразу на двух антипригарных сковородах, смазывать их маслом не нужно. Готовые блины можно слегка смазать растопленным сливочным маслом — так они станут мягче и нежнее (и, конечно, калорийнее — но ведь это же праздничный торт!).

Для крема просто взбиваем маскарпоне со сгущёнкой. Это мой любимый дуэт: крем получается нежным, умеренно сладким и отлично пропитывает слои.

Теперь собираем торт. Я использую кулинарное кольцо для аккуратной формы: каждый блин щедро смазываю кремом, накрываю следующим и так далее. Последние блины оставляю целыми — ими я накрою верхушку, подогнув края внутрь, чтобы скрыть бока.

Готовый торт отправляю в холодильник на ночь — прямо в кольце. За это время он хорошо пропитается, станет сочным и плотным.

Утром аккуратно снимаю кольцо, при желании украшаю свежими ягодами или посыпаю сахарной пудрой. Нарезаю на порции, завариваю чай — и наслаждаюсь!

Представляете, какой вкусный десерт у вас получится?

Ингредиенты:
Для блинов:
— кефир — 500 мл
— кипяток — 100 мл
— растительное масло — 2–3 ст. л.
— мука — 1 стакан
— сахар — 3 ст. л.
— сода — 1 ч. л. с горкой
— какао — 3 ст. л.
— яйца — 2 шт.

Для крема:
— маскарпоне — 250 г
— сгущённое молоко — 5 ст. л.

Источник: дзен-канал Сладкий Персик

Читайте также:

3 черты умного человека, которых нет у недалеких людей: мудрость М.Жванецкого Люди с этими числами в дате рождения почти как ангелы, они спасают других от сил зла Почему кошки смотрят в пустой угол или пустоту В "Светофор" за белорусской тушенкой: вскрываем три банки с консервами - делюсь первыми впечатлениями Вместо зимних ботинок: стоит ли носить кроссовки в холодный сезон и как их выбрать