Муж пошёл в теплицу (у нас поликарбонатная), говорит, там земля сухая как пыль. Хочет ведро воды вылить, чтобы увлажнить. А я боюсь — замёрзнет же, всё в лёд превратится, и земля потрескается. Вопрос: надо ли поливать теплицу в феврале, если снега внутри нет, а земля реально пересохла?

Не надо лить воду в феврале. В теплице сейчас минус, вода замёрзнет и разорвёт корни, если там что-то растёт, или просто превратится в лёд, который будет долго таять и охлаждать землю. Если хотите увлажнить — накидайте в теплицу снега. Он будет таять постепенно, и весной земля напитается влагой без риска обледенения. А сухая земля зимой — это нормально, она "отдыхает".