На кухне хочу заменить только фартук, а гарнитур и столешницу оставить. Как снять старую плитку, не повредив мебель?

Риск повреждения высок, но минимизировать его можно. Совет: Застелите столешницу и фасады плотной фанерой и плёнкой. Начинайте демонтаж от центра фартука, аккуратно сбивая плитку перфоратором с узким зубилом или вручную молотком и стамеской. Ваша цель — не стряхнуть всю стену, а отколоть плитку. Будьте готовы к последующему выравниванию стены.