10 лет ходила в "Ермолино" и была постоянным покупателем: что и почему перестала брать

За годы знакомства с сетью «Ермолино» мне довелось совершать покупки как минимум в четырёх разных городах, и даже в пределах одного населённого пункта я заметила любопытную особенность: магазины одной сети могут сильно различаться друг от друга. Со временем я определилась с «своей» точкой — там приятный персонал, который не комментирует каждую мою покупку и не оценивает содержимое корзины, продукты всегда выглядят аккуратно и свежо, а на кассе никогда не возникает ситуаций с ошибочным пробитием лишних позиций. В других же филиалах, увы, приходилось сталкиваться с обратным.

Недавно решила заглянуть в ближайший по пути магазин — и пожалела. Полуфабрикаты в морозильной витрине: фрикадельки, котлеты, тефтели — были покрыты толстым слоем инея, словно ледяной коркой. Такой вид сразу отбивает желание брать товар: в воображении возникает запах старого холодильника, а также картина, как всё это превратится в мокрую, непривлекательную массу после разморозки. При этом в других точках сети подобных проблем с заморозкой я не замечала — видимо, в этом конкретном магазине нарушены условия хранения или режим работы оборудования.

Ассортимент полуфабрикатов тоже претерпел изменения не в лучшую для меня сторону. Раньше я покупала выборочно, не все позиции подряд, а лишь те, что пришлись по вкусу. Но именно они постепенно исчезли с полок: раньше радовали отбивные из свинины, теперь же в наличии только куриные; периодически заходила за пиццей с песто и курицей — и её тоже убрали из линейки. Не знаю, связано ли это с низким спросом, пересмотром рецептур или другими причинами, но лично мне этих продуктов не хватает.

Кордон блю по-прежнему покупаю время от времени, но постоянно ловлю себя на мысли, что их состав непостоянен: в одних экземплярах ветчины так много, что её сложно разглядеть среди других слоёв, в других — сыра почти не ощущаешь. Сама котлетная основа при этом остаётся вполне достойной по вкусу — иначе вряд ли мы выбирали бы их годами. Правда, оцениваю я именно органолептические качества, а не анализирую состав.

А вот блинчики «мамины» давно стали моей слабостью. За годы наблюдения за продуктовым рынком я научилась распознавать типичные составы: чаще всего речь идёт о творожном продукте вместо натурального творога, соевой муке в мясных изделиях и прочих компромиссах. Но несмотря на это, блинчики «Ермолино» остаются удивительно вкусными. И с творогом, и с печенью — настолько, что я сознательно избегаю проходить мимо этой полки, чтобы не соблазниться и не превратить полуфабрикат в ежедневную привычку. Особенно удались творожные: баланс сахара, ванили и вкуса начинки выдержан идеально. С яблоком и корицей тоже хороши, хотя беру их реже.

При этом другие блинчики из их ассортимента не вызывают восторга. Те, что с «варёной сгущёнкой», — разочарование: я обожаю настоящую варёную сгущёнку и готова простить многим продуктам их недостатки ради этого вкуса, но крем в этих блинах имеет какой-то странный, отдалённый от оригинала привкус. Даже низкая цена не компенсирует этого. Блинчики «лакомка» не понравились по вкусу в целом, а мясные версии ещё и разочаровали текстурой: в фарше то и дело попадаются мелкие включения — похожие на хрящи или костные осколки. Иногда ловлю себя на мысли, что «раньше было лучше», хотя понимаю: возможно, память подводит, а не качество продукции изменилось.

Честно говоря, в «Ермолино» я бываю раз в неделю или две, и чаще всего ради кондитерских изделий к чаю. Если же речь заходит о полуфабрикатах, выбираю исключительно линейку «Натурале» — там понравились «элитные пельмени со свининой и говядиной». Другие варианты не оставили впечатления, хотя в этой серии хотя бы состав выглядит более честным. Недавно в продаже появились овощные галеты — продукт удачный, но постоянным покупателем я так и не стала.

В целом магазин я не считаю провальным: при всей его неидеальности он мало чем уступает обычному супермаркету в аналогичном ценовом сегменте, а за годы ассортимент значительно расширился. Единственное — бакалею здесь не покупаю принципиально: цена выше, чем в других местах, а качество не демонстрирует заметного превосходства. Выбор за мной — и я предпочитаю тратить деньги там, где чувствую реальную выгоду.

Источник: дзен-канал O-milla на Севере