Я искала его всю жизнь! даже месить не нужно! лучший кулич в моем арсенале! воздушный и супер сочный
- 11:15 11 апреля
- Егор Никишин
Забыли о долгом вымешивании! Этот рецепт изменил моё представление о праздничной выпечке. Тесто «работает» само, а итог радует: мякиш — как облако, начинка распределена равномерно, а ароматы кружат голову.
Что понадобится для основы: — Мука из пшеницы — 800 г — Песок сахарный — 190 г — Соль поваренная — 0,5 ч. л. — Молоко коровье — 310 мл — Масло крестьянское — 250 г — Яйца столовые — 5 шт. — Дрожжи хлебопекарные — 12 г — Сухофрукты (изюм, цукаты) — по 100 г каждого вида
Компоненты покрытия: — Желатин пищевой — 2 г — Сахар — 120 г — Вода питьевая — 50 мл
Завершающие штрихи: рубленые фисташки, кусочки сублимированной малины.
Методика доступна даже новичкам: смешал, оставил подождать, выпек. Идеальный баланс между простотой и гастрономическим совершенством.