Запеканка, от которой все в восторге: картофель и грибы создают неповторимый дуэт. Простое блюдо с потрясающим вкусом
- 00:12 12 апреля
- Ольга Уткина
Золотистая картофельная запеканка с лесным ароматом. Блюдо, где привычные продукты раскрываются по-новому: воздушная основа из клубней встречается с душистой грибной прослойкой, а сырная корочка завершает композицию.
Набор продуктов: картофель — 800 г; свежие шампиньоны — 300 г; репчатый лук — 1 крупная луковица; молоко — 100 мл; сливочное масло — 50 г; твёрдый сыр — 100 г; растительное масло — 2 ст. л.; соль; черный молотый перец — щепотка; свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи.
Технология: Сварить очищенный картофель, превратить в кремовую массу с молоком и маслом. Параллельно спассеровать нашинкованный лук, ввести пластинки шампиньонов, выпарить жидкость до карамельного оттенка, сдобрить специями. Сборка: в промасленную форму слоями — пюре, грибы, снова пюре. Финиш — сырная стружка. Запекать при 180 C до румяной поверхности (25–30 мин). Перед сервировкой дать запеканке стабилизироваться, порционировать, декорировать зеленью.