Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы". Как проверить масло - 5 проверенных временем способов

• Интересное
• Общество
• Полезное

• 17:02 14 апреля
• Николай Постников

Фото из архива редакции

Сливочное масло — частый гость в холодильнике, но качество продукта не всегда соответствует заявленному. Настоящее масло содержит 72–82% молочного жира. Как отличить его от подделки с растительными добавками?

Изучите упаковку: качественный продукт фасуют в фольгу, состав должен быть чистым, без стабилизаторов и заменителей молочного жира. Предпочтительнее масло 82,5% жирности: продукт 72% чаще фальсифицируют. Маркировка «ГОСТ Р 52178‑2003» обычно указывает на спред или маргарин.

Пять домашних тестов:

1. Нагрев: натуральное масло плавится равномерно, спред пенится и расслаивается.
2. Горячая вода: подлинный продукт делает воду мутной, растительные жиры образуют нерастворимую плёнку.
3. Разморозка: масло остаётся твёрдым около часа, маргарин размягчается за 15 минут.
4. Нажатие в магазине: упругость упаковки свидетельствует о высоком содержании молочного жира.
5. Срок годности: натуральное масло хранится 45–50 суток; длительный срок говорит о добавках.

Важно: иногда молочный жир заменяют говяжьим — такой обман домашними методами не выявить.