Микроволновка не нужна: вот как разогревать пиццу, чтобы была вкуснее свежей

Секрет идеальной вчерашней пиццы: забудьте о микроволновке!

Привычка разогревать оставшийся с вечера кусок пиццы в микроволновой печи является широко распространенной, но, к сожалению, глубоко ошибочной практикой. Хотя СВЧ-печь и обеспечивает быстрый нагрев, результат часто разочаровывает: сырная начинка приобретает неприятную резиновую текстуру, а сама основа становится вялой и влажной, теряя свою аппетитную хрусткость.

Чтобы вернуть вчерашнему лакомству его первозданный вкус и идеальную консистенцию, существует гораздо более эффективный и простой метод. Для начала, разогрейте обычную сковороду на плите, не добавляя никакого масла. Как только сковорода хорошо прогреется, аккуратно поместите на нее ломтик пиццы. Затем накройте емкость крышкой и снизьте нагрев до умеренного. Оставьте блюдо на огне примерно на пять-семь минут.

В течение этого времени сыр нежно расплавится, вновь обретая свою тягучесть, а по краям основы появится восхитительная, золотистая корочка. В результате ваша пицца будет практически неотличима от только что приготовленной. Для достижения наилучшего эффекта и сохранения идеальной температуры рекомендуется подогревать таким образом не всю пиццу целиком, а лишь несколько фрагментов за раз.

Секрет кроется в физике процесса: микроволны воздействуют преимущественно на молекулы воды, что приводит к испарению влаги из начинки и её конденсации в тесте, делая его мягким и безжизненным. В отличие от этого, метод со сковородой позволяет равномерно прогреть основу, выпарить лишнюю влагу и восстановить ту самую, идеальную хрустящую корочку, которую мы так ценим в свежеприготовленной пицце. Этот способ обеспечивает идеальный баланс между расплавленным сыром и хрустящим коржом, превращая вчерашний остаток в настоящий кулинарный шедевр.

Читайте также:

• Воткнула под смородину — вся тля исчезла за 1 день: даже опрыскивать не нужно — листья чистые все лето 
• Натоптыши и сухие пятки будут устранены за 2 действия - вот что нужно сделать в июле
• Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного
• Курам воду не даю — они этому и рады: яиц станет больше, если воду заменить вот этим — опыт птицеводов