Тот самый рецепт огурцов по-фински на зиму которые я третье лето готовлю тазами

Мой секретный рецепт Финских огурцов на зиму: Заготавливаю тазами, без лишних хлопот!

Хочу поделиться своим абсолютным фаворитом среди зимних заготовок – рецептом огурцов в финском стиле! Вот уже третье лето подряд я заготавливаю их буквально тазами, и каждый раз результат превосходит ожидания. Главное преимущество этого метода – его невероятная простота: никакой утомительной стерилизации банок с содержимым.

Для приготовления этого финского чуда вам потребуются:

•   Огурцы: 3 кг

•   Вода: 3 л

•   Соль (каменная): 6 ст.л.

•   Сахар: 400 г

•   Уксус 9%: 360 мл

•   Семена горчицы: 2 ч.л.

•   Лавровый лист: 3 шт.

Инструкция по приготовлению:

Начну с подготовки огурцов. Для начала, я всегда выдерживаю их в холодной воде около двух часов – это помогает им стать более хрустящими. Затем тщательно мою, обрезаю оба кончика, а сами огурцы нарезаю довольно крупно. Мелкие экземпляры можно просто разрезать пополам вдоль.

Теперь к маринаду. В объемную кастрюлю вливаю 3 литра воды и ставлю на огонь. Туда же отправляются 6 столовых ложек крупной каменной соли, 400 граммов сахара, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 лавровых листа. Как только смесь закипит, добавляю 360 мл 9% уксуса и даю маринаду снова закипеть.

И вот главный момент: в этот бурлящий рассол аккуратно, небольшими порциями, опускаю подготовленные огурцы. Будьте предельно осторожны, ведь жидкость очень горячая! Аккуратно перемешиваю огурцы в течение нескольких минут, дожидаясь, пока они полностью изменят свой цвет. Как только это произойдет, продолжаю варить ровно три минуты, после чего сразу же снимаю кастрюлю с огня.

Готовые, еще горячие огурцы перекладываю в заранее стерилизованные чистые банки. Чем мне так нравится этот рецепт? Именно тем, что он исключает многократные заливки и сливки кипятка – все происходит быстро и за один этап. А это значит, что за сезон можно заготовить действительно много!

Заливаю банки горячим маринадом до самого верха, плотно закрываю чистыми крышками и сразу же закручиваю. Затем переворачиваю банки вверх дном, укутываю чем-то теплым (например, пледом) и оставляю в таком положении до полного остывания.

Эти изумительные маринованные огурчики прекрасно хранятся при комнатной температуре в кладовке или шкафу. Их вкус напоминает те самые венгерские огурцы из детства, а зимой они просто исчезают со стола моментально, даже если подать их с обычным отварным картофелем!

Читайте также:

• Слизни бегут как от огня: аптечная штука, которая изведет этих вредителей
• Секрет азиатской красоты: как простая рисовая вода может заменить салон красоты - кожа омолодится
• Огурцы ушли в отрыв — и всё из-за одного кухонного компонента
• «Все завтра едем обратно домой из этой Абхазии!» К чему мы не были готовы, когда попали в Абхазию впервые