Увидела у подруги — теперь делаю банками! Идея, которую стоит украсть

Несколько лет назад я пришла в гости к подруге. Она подала ужин и вместо обычной солонки поставила на стол баночку с душистой солью, перемешанной с травами. Тогда меня это очень удивило и вдохновило. Выглядела такая приправа красиво и необычно, а аромат был куда богаче, чем у простой соли. Правда, подруга покупала её в магазине, а я со временем стала готовить такую смесь дома сама.

Готовится она проще простого, а хранится целый год и дольше. К примеру, баночку на фото я сделала ещё летом 2024-го и до сих пор её использую — соль ведь не портится и расходуется очень медленно. Поэтому в этом сезоне я решила приготовить что-то новенькое — попробую высушить смесь моркови и зелени. Интересно, получится ли вкусно? Может, кто-то уже делал так?

Как приготовить ароматную соль

Для этой приправы можно взять любую зелень по вкусу. Можно ограничиться одним видом (например, укропом) или сделать ароматный микс из нескольких трав. В моём случае это были укроп, петрушка, зелёный лук и базилик.

Лето я люблю не за жару, а за изобилие ягод и свежую зелень! В тот раз я покупала травы на рынке. Хотела ещё кинзу, но хорошего пучка не нашлось. Зато удалось найти отличный базилик — я его обожаю!

Сначала зелень нужно хорошо промыть в холодной воде — так сохраняются витамины, свежесть и лёгкий хруст. Затем тщательно обсушить. Лучше всего для этого подходит специальная сушилка-центрифуга, но если её нет — подойдут и бумажные полотенца.

Важно: перед сушкой в духовке или электросушилке зелень должна быть без лишней влаги, иначе есть риск плесени и неприятного запаха.

Теперь понадобится блендер. У меня большая чаша от кухонного комбайна, но можно использовать и обычный погружной с глубокой миской. Складываем зелень, добавляем соль и измельчаем около минуты — получится однородная зелёная масса.

На этом этапе смесь влажная, поэтому её обязательно нужно подсушить. Это можно сделать в электросушилке или в духовке. Я выбрала второй вариант: застелила противень пергаментом, выложила соль тонким слоем и поставила при температуре около 50 °C (режим конвекции) на 2–4 часа.

Когда смесь полностью высохнет, её снова измельчаем в блендере секунд 20 — и получаем готовую приправу.

Хранить её лучше в сухой баночке с крышкой, в шкафу, вдали от влаги и света. У меня такая соль стоит уже год, и никаких проблем. Главное — чтобы и тара, и сама смесь были абсолютно сухими, иначе быстро появится плесень. Я однажды так испортила заготовку зверобоя — очень жалко было выбрасывать.

Что нужно для приготовления:

• укроп,

• петрушка,

• зелёный лук,

• базилик,

• соль (обычная или морская).

Пропорции простые: соли примерно половина от объёма зелени, можно чуть больше.

Как использовать

Эта ароматная соль подойдёт почти ко всем блюдам, где обычно используется обычная — супы, соусы, мясо, рыба, гарниры, маринады. Единственное исключение — сладкая выпечка и десерты.