Впервые попробовала такую закуску на фуршете: теперь всегда делаю ее на праздничный стол и удивляю гостей

Примерно год назад я оказалась на одном мероприятии, и на фуршете впервые попробовала эту закуску. Как обычно, набрала в тарелку разного и пошла за столик.

Откусила кусочек — и была в лёгком недоумении: «А что это вообще?» Очень необычно, но при этом невероятно вкусно!

Мои подруги тоже попробовали, и сразу начали расспрашивать: «Что это такое? Что внутри? А что за белое?» Так я узнала, что это спринг-роллы.

Спринг-роллы: что это такое

Спринг-роллы — это традиционная азиатская закуска, представляющая собой тонкие рулетики из рисовой бумаги или специального теста с разнообразной начинкой. Они бывают как свежими, так и жареными.

• Свежие роллы обычно делают из рисовой бумаги и свежих ингредиентов: салата, шпината, авокадо, морепродуктов (креветки, рыба), рисовой или рисовой лапши, зелени и специй. Подают их с соусами, например арахисовым или соевым.

• Жареные роллы готовят аналогично, но потом обжаривают в масле до хрустящей золотистой корочки.

Спринг-роллы популярны в странах Юго-Восточной Азии: Китае, Вьетнаме, Таиланде.

Я хочу поделиться одной из моих любимых начинок: она свежая, сытная, хрустящая и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Как приготовить

1. Овощи

   • Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками.

   • Огурец нарезать аналогично (с кожурой или без — на ваш вкус).

2. Креветки

   • Если они замороженные, разморозьте их при комнатной температуре.

   • Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

   • Обжарьте на растительном масле с двух сторон по 3 минуты (если используете варено-мороженные, хватит 1 минуты с каждой стороны).

   • Остудите и нарежьте кусочками.

3. Салат и зелень

   • Листья салата промойте и обсушите (можно с помощью центрифуги для зелени).

4. Сборка роллов

   • Рисовую бумагу окуните в воду на 5 секунд, пока она полностью не размякнет.

   • Выложите на рабочую поверхность.

   • На край листа положите лист салата, затем слой сливочного сыра.

   • Сверху выложите огурец, морковь и креветки.

   • Аккуратно сверните ролл в конвертик, чтобы не порвать бумагу.

   • Повторяйте с остальными листами бумаги, пока не закончится начинка.

Готово! Смотрите, какая красота получается — свежие, сочные и аппетитные спринг-роллы.

Ингредиенты на 4–6 порций

• Рисовая бумага — 1/2 пачки

• Морковь — 1 крупная

• Огурец — 1 крупный

• Креветки — примерно 300 г

• Сливочный сыр — 150 г

• Листья салата — 10 шт.

• Соевый соус — для подачи

Если хотите, я могу сделать ещё более «лайфхаковый» вариант рецепта с пошаговыми фото и советами, как спринг-роллы не разваливаются и остаются сочными.