В 2026 году с полок магазинов может исчезнуть натуральный мед

После Нового года россияне могут столкнуться с дефицитом настоящего меда на полках магазинов — его место займет так называемый медовый продукт. Причина — высокая стоимость сертификации, из-за которой многим пасечникам стало невыгодно сдавать продукцию переработчикам. Об этом «Парламентской газете» сообщили в Союзе пчеловодов России.

Натуральный мед и подделки

По данным Роскачества, второе в этом году исследование фасованного меда, закупленного в крупных сетях, показало, что из 20 марок только 13 оказались полностью натуральными. Остальные семь были разбавлены сахаром или сиропами.

Кроме того, у девяти брендов фактический сорт меда не совпадал с указанным на упаковке. Например, заявленный «цветочный» мед в некоторых случаях оказался подсолнечным или гречишным. По словам экспертов, такой продукт всё ещё является медом, но не тем, который указан на этикетке.

В отдельных образцах обнаруживались признаки перегрева и несоответствие диастазного числа — показателя, который оценивает зрелость, натуральность и биологическую ценность меда. При этом за последние полгода доля фальсификата несколько снизилась.

Кто виноват

Председатель Союза пчеловодов России Валерий Михеев подчеркивает, что ответственность за появление фальсификата лежит не на пасечниках, а на переработчиках. «Пчеловод дорожит своей репутацией: если покупатель получает плохой мед, он больше никогда не вернется. С каждым шагом от пасеки до магазина риск подделки растет», — объясняет Михеев.

Мед уберут в хранилища

Михеев отмечает, что после Нового года на прилавках, скорее всего, останется лишь медовый продукт. Высокие требования к документации и дорогие анализы делают продажу излишков меда нерентабельной.

«Я обзвонил пасечников по всей стране, но найти тех, кто готов продать мед с полным комплектом документов, почти невозможно», — говорит эксперт. При этом он уточняет: меда в России хватает, просто его чаще будут хранить в запасах, а не продавать.

Как отличить настоящий мед

Определить натуральность меда «на глаз» почти невозможно. Раньше использовались химические карандаши, но сегодня подделки настолько совершенны, что внешне и по консистенции их трудно отличить от настоящего.

«Искусственный мед легко сделать так, чтобы он тянулся и выглядел натурально, но настоящая продукция укрепляет организм. Это ключевое отличие», — заключает Михеев.