7 самых вкусных грибов сентября — где их искать

Лето закончилось, но грибной сезон только набирает обороты. Под первыми упавшими листьями спрятались сотни шляпок — самое время отправляться в лес.

Белый гриб (Боровик, Глухарь)

• Сезон: июль — октябрь, пик в первой половине сентября.

Где искать: смешанные леса рядом с дубами, елово-березовые заросли.

Признаки: светлая сетка на ножке, белая или слегка желтоватая нижняя поверхность шляпки, белая мякоть на срезе.

Особенности: ценится за вкус, аромат и полезные вещества.

Рыжик

• Сезон: июль — октябрь, особенно много после дождя.

• Где искать: хвойные леса Сибири, Урала и европейской части России.

• Признаки: воронковидная шляпка рыжего или бледно-оранжевого цвета, оранжевая мякоть, быстро краснеющая на изломе; сладкий фруктовый запах.

Подберезовик

• Сезон: до поздней осени.

• Где искать: под березами, на освещённых лесных опушках.

• Признаки: полукруглая шляпка коричневатого или серо-бурого оттенка, черные чешуйки на ножке, белая или слегка розоватая мякоть.

• Особенности: по вкусу напоминает белый гриб, но без сладости.

Подосиновик (Красноголовик)

• Сезон: июль — октябрь.

• Где искать: рядом с осинами.

• Признаки: красно-оранжевая шляпка, утолщённая к низу ножка с красновато-коричневыми чешуйками.

• Особенности: часто растут большими группами.

Маслята

• Сезон: конец мая — ноябрь.

• Где искать: хвойные леса, обычно большими группами.

• Признаки: шоколадно-бурая шляпка с бугорком, пленчатое кольцо на ножке, белая мякоть, не меняющая цвет на срезе.

• Внимание: если мякоть краснеет — это ложный масленок.

Опята (Опенок осенний)

• Сезон: до конца осени.

• Где искать: на древесине любых пород.

• Признаки: медовая шляпка с чешуйками, приятный запах.

• Внимание: неприятный запах — признак несъедобного гриба.

Сыроежки

• Сезон: до поздней осени, хотя пик уже прошёл.

• Где искать: лиственные леса.

• Признаки: ножка ровная и прямая, шляпка красная.

• Внимание: бледная поганка имеет утолщение снизу и кольцо сверху.