Ужин за 100 рублей: 7 простых и вкусных рецептов без изысков

Кулинарная философия Натали: Экономия без жертв от автора Дзен-канала "Три тыщи до зарплаты".

Натали, автор популярного Дзен-канала "Три тыщи до зарплаты", сразу предупреждает своих читателей: в её кулинарных обзорах не найти советов по приготовлению экстремально бюджетных блюд, вроде куриных лапок, желудочков или пресловутых "ножек Буша". Она категорически отвергает подобные кулинарные эксперименты для себя и не рекомендует их своим подписчикам. По её мнению, существуют куда более простые и аппетитные способы накормить семью, не прибегая к сомнительным "деликатесам".

Хотя Натали признаёт, что для кого-то жареные куриные лапки или индюшачьи гузки в сочетании с квашеной капустой могут показаться отличной закуской, она сама предпочитает избегать таких яств, которые в далёкие 90-е годы становились вынужденной пищей из-за безденежья.

Она также не станет рекомендовать монотонный ужин из одной лишь гречки без мясного дополнения, полагая, что такая трапеза лишена не только вкуса, но и радости. Меню её семьи, хотя и не является ультра-бюджетным, всё же позволяет уложиться в сумму около ста рублей за один приём пищи.

Основа бюджетного стола: Каши, супы, гарниры и домашняя выпечка

Как Натали уже делилась ранее в своих публикациях, утренние приёмы пищи в её семье отличаются разнообразием. Она демонстрировала фотографии их овсяной каши, ароматных блинчиков с начинкой, пышных оладий и омлета. Примечательно, что каждое из этих угощений вполне укладывается в сторублёвый бюджет.

В выходные и на каникулах по утрам они обычно предпочитают молочные каши (чаще всего овсяную с изюмом, реже — манную, пшённую или рисовую), сладкий творог со сметаной, а иногда — блины, оладьи или сырники. Несмотря на обилие углеводов, Натали считает, что с утра они вполне допустимы. Глава семьи, по словам автора, отдаёт предпочтение омлету или глазунье с зеленью, луком, кусочками помидоров и перца. Летом Натали разрезает черри пополам и сладкие перцы кольцами, замораживая их в контейнерах, чтобы зимой добавлять прямо замороженными в яичницу, супы или гуляш.

В будние дни, когда утро торопит, на завтрак часто подают просто чай с овсяным печеньем или ванильными сухарями.

Обед, как правило, представляет собой более простой этап в кулинарном расписании Натали. Чаще всего она готовит суп – обычно мясной, реже грибной или рыбный. В её отсутствие, в меню может появиться молочный суп с вермишелью, который её муж, по собственному признанию, терпеть не может с детства, как и перловку, ассоциируя её с армейской едой или "поросячьей кашей" из деревни. В качестве альтернативы супам она предлагает пюре с котлетой, рис с гуляшом или пельмени, в зависимости от настроения.

Неизменным дополнением к любому гарниру служат домашние заготовки: солёные рыжики, маринованные огурцы и помидоры, салат из капусты, моркови и перца с уксусом, а также различные зимние салаты в банках. Что-то Натали заготавливает сама, что-то присылают бабушки. Однако вопрос обеда в будни, когда все члены семьи заняты на работе или учёбе, остаётся отдельной темой.

Летом, в выходные дни, на собственном участке, Натали с семьёй наслаждается копчёной рыбой (скумбрией, горбушей, речной) или жарит шашлыки, не мешая при этом никому.

Ужины же, напротив, требуют особого внимания, ведь это время, когда вся семья наконец-то собирается вместе, и отговорки об отсутствии готовой еды здесь не принимаются.

Кухонные помощники: Духовка – незаменимый друг, мультиварка – специалист по варенью

К счастью, незаменимым помощником на кухне Натали служит духовой шкаф. В нём она готовит практически всё: запекает рыбу, жарит котлеты на противне, делает курицу с картошкой, а также обожает запечённые овощи. Пироги, булочки и сырники также предпочитает выпекать именно в духовке. Без этого "чудо-печки", как она её называет, автор канала с трудом представляет свою кулинарную жизнь.

Микроволновая печь используется более ограниченно – в основном для приготовления каши по утрам и размораживания мяса. С мультиваркой у Натали отношения сложились не столь тесные: муж достаёт её, когда варит холодец или гороховый суп. Сама же она активно задействует её в летний период, когда наступает пора ягодных заготовок. Все виды варенья (клубничное, малиновое, смородиновое, яблочное), джемы и повидло Натали варит исключительно в мультиварке, отмечая, что в ней ничего не пригорает и не убегает. Для приготовления варенья она ей просто необходима.

Чтобы упростить процесс готовки и избежать ежедневных раздумий, Натали заранее составляет меню на всю неделю. Такой подход не только облегчает приготовление, но и оптимизирует закупку продуктов, позволяя точно знать, что понадобится. Особенно такое планирование выручает, когда финансы ограничены или подходят к концу перед зарплатой, давая возможность вспомнить бюджетные рецепты и немного сэкономить на еде.

Натали готова поделиться с читателями своими экономичными рецептами ужинов, предложив семь вариантов на каждый день недели. Она подчёркивает, что эти блюда созданы с акцентом на экономию в периоды "до зарплаты или пенсии", а не на изысканный вкус или исключительную пользу. При этом они остаются вкусными и сытными. Автор канала призывает опытных хозяек, которые читают её блог, делиться и своими бюджетными кулинарными находками.

7 идей для сытного ужина за 100 рублей: Реальные рецепты, проверенные жизнью!

Давайте будем честными. Когда по телевизору или в интернете начинают вещать про "бюджетные" рецепты, мой внутренний скептик немедленно просыпается. Эти "кулинары" с экрана любят посоветовать "найти остатки колбасы грамм 200, кусочек засохшего пармезана, половинку авокадо и ложку икры". Где, спрашивается, это всё взять? У соседа? Мои рецепты – это не про иллюзии, а про реальную жизнь. Здесь не будет сыра, колбасы и трех килограммов мяса. Только проверенные, доступные и невероятно вкусные идеи, которые РЕАЛЬНО уложатся в 100 рублей. Поехали!

1. Щи, борщ или рассольник: Короли домашнего стола

А что, почему бы вечером после работы не поесть наваристого супа всей семьей? Это не только полезнее, чем перекусы всухомятку, но и гораздо экономичнее, чем, скажем, плов.

Что понадобится и сколько стоит:

•   Основа: 2-3 косточки из супового набора (около 60 рублей). Можно взять и куриные крылышки или ножки – цена будет примерно та же.

•   Овощи: Луковица, морковина (по 5 рублей каждая), 3 картофелины (еще рублей 20), немного капусты.

•   Вариации: Добавите свёклы – получите борщ. Не добавите – останутся ароматные щи. Нарежете соленых огурцов и горсть перловки – и вот уже в тарелке рассольник!

Итог: На 3 литра сытного супа вы потратите максимум 100 рублей. Хватит на несколько ужинов!

2. Жареная картошка: Просто, вкусно, по-домашнему

Рецепт жареной картошки – это святое, у каждой хозяйки он свой, и писать его подробно нет смысла. Главное, что это невероятно бюджетно и вкусно!

С чем подать (в рамках бюджета):

•   Классика: Соленые огурчики, домашние грибочки (если есть запасы).

•   Роскошь за копейки: Если картошка своя, с огорода, и покупать ее не пришлось, то на оставшиеся 100 рублей можно купить целую соленую сельдь. Это будет настоящий пир, и голодным точно никто не останется!

•   Альтернатива: Мне, например, очень нравится запеченная в духовке картошка "По-деревенски" – часто готовлю, и это тоже очень бюджетно.

3. Салат с макаронами и крабовыми палочками: Неожиданно сытно

Этот салат – настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то нового, но бюджет ограничен. Сытно, быстро и вкусно!

Что понадобится и сколько стоит:

•   200 г макарон (23 руб.) – отварить и остудить.

•   Половина банки консервированной кукурузы (30 руб.).

•   200 г крабовых палочек (36 руб.).

•   Одна красная луковица.

•   Соль, растительное масло для заправки.

Итог: Перемешать все ингредиенты, посолить, заправить маслом – и вот он, полноценный, сытный ужин, который обошелся вам меньше чем в 100 рублей

4. Блины с начинкой: И вкусно, и весело!

Моя бабушка всегда говорила: "Всё полезно, что в рот полезло". Это для тех, кто начнет возмущаться, что блины на ужин – вредно. Так вы не по 8 штук ешьте, а парочку! И потом с собакой погуляйте, снег раскидайте на дорожке, а не на диван падайте.

Рецепт заварных блинов "3 стакана" (продукты точно меньше 100 руб.):

•   3 яйца

•   0,5 ч.л. соли

•   2 ст.л. сахара

•   1 стакан муки

•   1 стакан молока

•   1 стакан кипятка

•   3 ст.л. растительного масла

Бюджетные начинки:

•   Вареные яйца.

•   Тушеная капуста.

•   Картофельное пюре.

•   Или просто подайте с чаем и вареньем – тоже объеденье!

5. Овощные "Котлеты": Разнообразие на тарелке

Овощные котлеты – это отличный способ разнообразить меню и вкусно поужинать, не выходя за рамки бюджета.

Из чего можно приготовить:

•   Из капусты.

•   Из лука.

•   Из картофельного пюре.

•   Из манки – получаются нежные и вкусные, я вкус с детского сада помню!

•   Иногда делаю котлетки из квашеной капусты с мукой.

Важный нюанс: Конечно, не надо пытаться выдавать капустные котлетки за мясные – не получится. Но для разнообразия, да с парой ложек сметаны – это очень вкусно и бюджетно! Печеночные оладьи, конечно, тоже вкусные, но печенки много за 100 рублей не купишь, в этот бюджет не уложиться.

6. Молочный суп с вермишелью: Уют и скорость

Этот суп – идеальный вариант для быстрого, легкого и очень уютного ужина.

Что понадобится и сколько стоит:

•   Литр молока (около 60 руб.).

•   Пара горстей вермишели.

•   Сахар по вкусу.

Итог: Вкусно и быстро! И никто не голодный, а на сдачу еще и половинку батона можно купить.

7. Вареники с картошкой: Сытно и экономно

Пельмени с мясом, конечно, вкуснее, но фарш – удовольствие дорогое. Творог тоже стоит около 150 рублей за упаковку. А вот вареники с картошкой – это настоящая находка!

Что понадобится и сколько стоит:

•   Начинка: Картофельное пюре – самый бюджетный вариант.

•   Тесто: Мука, вода, соль – сущие копейки.

Итог: На все про все точно уложитесь в 100 рублей. С жареным луком или небольшим количеством сметаны – объеденье!

Как видите, организовать вкусный, сытный и, главное, *реально* бюджетный ужин – это вполне посильная задача! Не обязательно есть одну гречку (хотя и её можно превратить в шедевр с жареным луком и помидоркой). Главное – проявить немного фантазии и не бояться простых решений. Экспериментируйте с крупами, овощами, и вы убедитесь: чтобы поесть вкусно, не нужно тратить целое состояние. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Тля ссыпается дождем! Дешевое и экологически безопасное средство для моментального уничтожения тлей и клещей
• Что старит женщин: 4 коварных ловушки — узнайте, как их легко обойти
• Опасная рыба: 9 видов, которые нельзя есть даже опытным рыбакам
• Лилии радуют глаз до самой зимы: укрываю по лайфхаку от бабушки — и луковицы остаются живыми даже в заморозки