Яркая, сочная и вкусная: мало кто знает этот способ отварить свеклу без запаха

Яркая и полезная свекла – незаменимый ингредиент многих блюд, однако ее приготовление зачастую отнимает немало времени.

Помимо длительного ожидания, хозяйки нередко сталкиваются с проблемой потери насыщенного цвета и появлением специфического, не всегда приятного аромата в процессе варки.

Известный шеф-повар и кулинарный эксперт Юлия Архипова поделилась оригинальным методом, который позволяет не только ускорить процесс, но и избежать распространенных трудностей.

Революционный подход к готовке свеклы

Ее инновационный подход, основанный на одной простой хитрости, обещает решить целый комплекс проблем, связанных с подготовкой этого корнеплода. Преимущества очевидны: значительно сокращается время термической обработки, полностью исчезает характерный свекольный запах, а стенки кастрюли остаются безупречно чистыми, без неприглядных красных следов.

Секрет приготовления: полиэтиленовый пакет

Ключевой элемент этого метода – обычный полиэтиленовый пакет, предназначенный для пищевых продуктов. Свеклу, не очищая, помещают в такой пакет. Важно максимально выпустить из него воздух и плотно завязать. Герметичный сверток опускают в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на плиту. После закипания воды продолжают варить до полной готовности. Длительность варки, как и при традиционном способе, будет зависеть от размера корнеплода.

Мнение эксперта: почему это работает?

С точки зрения кулинарной химии, этот метод имеет под собой вполне научное обоснование. Герметичный пакет создает внутри себя паровую баню под давлением, что существенно ускоряет процесс размягчения волокон свеклы. Кроме того, он предотвращает вымывание водорастворимых пигментов, отвечающих за яркий цвет, и не дает летучим соединениям, вызывающим специфический запах, распространяться по кухне. Таким образом, мы получаем идеально приготовленный овощ – сочный, ароматный и насыщенного цвета, при минимальных затратах времени и усилий.

Быстрый вариант: микроволновая печь

Для тех, кто ценит каждую минуту, существует еще более быстрый вариант – использование микроволновой печи. Свеклу точно так же помещают в пакет, плотно завязывают, но в данном случае необходимо проколоть в нем несколько небольших отверстий для выхода пара. Пакет с корнеплодом отправляется в микроволновку примерно на десять минут. Точное время и здесь будет определяться размером овоща и мощностью вашей бытовой техники.

Читайте также:

• Химия и народная мудрость: как прогнать с огорода белокрылку очень далеко и навсегда
• Никакого больше гель-лака: почему я сняла ногти спустя 13 лет маникюрчиков и как я их теперь реанимирую
• Не берите даже даром: Какую колбасу вредно есть
• Живая изгородь мечты: 6 многолетников, которые будут преображать сад каждый год