Взбиваем кефир с майонезом — и через 15 минут гора вкуснятины к чаю готова: домашние лопают, только за ушками трещит

Забудьте о долгих кухонных марафонах! Сегодня мы расскажем, как приготовить невероятно мягкие, воздушные и ароматные пышки на кефире всего за полчаса. Они станут настоящим спасением для тех, кто ценит своё время, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Ваши близкие будут в восторге, а дом наполнится аппетитным ароматом свежей выпечки.

В чем секрет пышности?

Основой волшебства служат три компонента: кефир, майонез и пищевая сода. Кефир придаёт тесту мягкость и лёгкость, майонез усиливает нежность и помогает добиться объёма, а сода в реакцию с кислотой кефира обеспечивает идеальное разрыхление.

Ингредиенты (на 8–10 пышек):

• Кефир 2,5–3,2% – 200 мл

Соль – 1 ч.л. без верха

Сахар – 1 ст.л. без верха

Майонез – 3 ст.л.

Мука пшеничная – 350 г (объем может немного меняться)

Сода пищевая – ½ ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка муки. Просейте муку, чтобы насытить её воздухом и избавиться от возможных примесей. Это первый шаг к идеальной пышности. Отмерьте остальные ингредиенты заранее.

2. Смешивание жидкой базы. В миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Взбейте венчиком или силиконовой лопаткой до однородной массы.

3. Формирование теста. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь, перемешивая. Когда масса станет густой, продолжайте замес руками. Введите соду и замешивайте до эластичности: тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам, но не быть плотным.

4. Отдых теста. Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Это позволит клейковине расслабиться и обеспечит пышность пышек.

5. Формирование пышек. Разделите тесто на 4 части, каждую сформируйте в шар и раскатайте толщиной 0,5–0,7 см.

6. Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Жарьте пышки с обеих сторон до золотистой корочки. Не перегревайте масло, чтобы тесто не осталось сырым внутри.

7. Подача. Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте сразу, можно посыпать сахарной пудрой или подать с медом, джемом, сметаной или сгущённым молоком.

Советы для идеального результата:

• Используйте свежий кефир для лучшего вкуса и лёгкости теста.

• Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто оставалось мягким.

• Контролируйте температуру масла: оно должно быть горячим, но не дымиться.

• Жарьте пышки небольшими порциями для равномерного прожаривания.

Эти пышки готовятся быстро, выглядят красиво и тают во рту. Рецепт прост в исполнении, но результат впечатляет: воздушные, ароматные и невероятно нежные пышки станут любимым лакомством всей семьи.