Роскачество проверило творог: результаты исследования

Творог кажется самым привычным продуктом на полке — всего лишь молоко, закваска и время. Но лабораторные проверки показывают: даже в обычной пачке белого зернистого творога может скрываться целая история — от хитростей производителей до нарушений закона. Разберёмся, какой творог стоит покупать, а какой лучше оставить на полке.

Почему творог под прицелом

Творог давно вошёл в повседневный рацион: на завтрак с вареньем, в сырники, запеканки. Врачи ценят его за белок, кальций и пробиотики. Родители покупают детям «для костей», пожилые — «для сердца и суставов». Казалось бы, всё идеально. Но когда продукт попадает в лабораторию, реальность иногда разочаровывает.

Проверка Роскачества

Специалисты изучили несколько брендов творога 5% жирности, оценивая безопасность, состав и соответствие нормам. И обнаружили неожиданные сюрпризы. В некоторых продуктах с громкими названиями нашли микробную трансглютаминазу — фермент, известный как «мясной клей». Он ускоряет производство и делает текстуру однородной, но его влияние на здоровье человека полностью не изучено.

Опасные находки

Более тревожно выглядели результаты некоторых образцов, где обнаружили кишечную палочку — прямую угрозу здоровью. Плесень и дрожжи выявили в продукции ряда марок. Это не «благородная плесень», а именно та, что может навредить.

Не только микробы

Некоторые бренды оказались «обеднены» пробиотиками. В ряде образцов количество молочнокислых бактерий было ниже нормы. То есть, покупая такой продукт, вы недополучаете ту пользу, ради которой едите творог.

Реакция производителей и советы покупателям

Роскачество уведомило компании о нарушениях. Кто-то исправит ошибки, кто-то продолжит работу «как раньше». В магазинах останется и качественный, и сомнительный творог. Лучший выбор — продукция без добавок вроде «мясного клея», без плесени и с достаточным количеством полезных бактерий.

Бренды, заслуживающие доверия

Некоторые марки успешно прошли проверку. Их продукция соответствует стандартам и претендует на государственный Знак качества. Значит, такие упаковки можно смело брать в корзину.

Итог

Роскачество показало: рынок творога далеко не всегда гарантирует здоровье и качество. Миф о том, что все твороги одинаково полезны, можно забыть. При покупке важно ориентироваться не только на цену, но и на конкретные бренды, которые заслужили доверие. Пусть на стол попадёт продукт, который принесёт радость и сытость, а не желание бежать за активированным углём.