Протестировала недорогую муку из Светофора, испекла блины, булочки, хлеб. Рассказываю, стоит ли покупать или нет

Несколько недель назад я делилась советами, как выбирать недорогую муку: на что смотреть, какие марки лучше обходить стороной, а какие смело брать домой. Главные ориентиры — надписи ГОСТ или ТУ на упаковке, значок РСТ и отметки качества, особенно важен ГОСТ 26574-2017 или просто ГОСТ 26574.

Если на дне пачки виднеются эти надписи — смело берите. Также стоит проверить производителя, срок годности, внешний вид упаковки (нет ли пятен, повреждений, сырой бумаги). Для интересующихся оставлю ссылку на предыдущую статью в конце.

Многие отмечают, что эти сорта с надписью ГОСТ дают отличный результат: пироги пышные и вкусные. Один из комментариев сравнил их с советской мукой: «Макфа — аналог муки высшего сорта по 46 копеек, Предпортовая — первая категория за 31 копейку».

Для меня Макфа и Предпортовая слишком дорогие, особенно в Вологде — почти вдвое дороже Рязаночки или Бело-нежной. Но если есть акции, покупаю с удовольствием, ведь пеку часто, пусть и небольшими порциями: стакан молока или кефира — и получаются либо стопка блинов, либо небольшой пирог, либо противень булочек. Домашние вкуснее свежих, чем вчерашние.

Мои любимые булочки к чаю — витушки, делаю с разными начинками: сахар, мак, иногда просто.

Я пользуюсь только духовкой, не пеку в мультиварке и не жарю пирожки на сковороде — не умею. Максимум, что иногда делаю по просьбе детей — творожные шарики, хоть считаю их немного вредными, но вкусными.

Рецепт теста на стакане молока я публиковала ещё в 2019 году, когда только начинала дружить с выпечкой — многие до сих пор благодарят. Мой опыт показывает: недорогая мука ничем не уступает разрекламированным дорогим маркам.

Сегодня покажу, как выпекала из самой дешевой муки, которую нашла в Светофоре (ранее покупала в Пятёрочке), и расскажу, стоит ли покупать пакеты стоимостью до 45 рублей за 2 кг.

Герой сегодняшнего теста — мука «Рязаночка». Никакой рекламы, просто проверка бюджетного варианта. Я прошлась по магазинам: Пятёрочка, Магнит, Светофор. Обратила внимание на цены, упаковку и качество.

В Пятёрочке, Ашане и Ленте попадались белые пакеты без бренда, с надписями «Каждый день» или «Яркая цена». Производитель — ООО «Русские мельницы» из Рязани, то есть это та же Рязаночка, просто под торговой маркой магазина. Цена за 2 кг — 42–46 рублей.

По отзывам и личному опыту: выпечка из такой муки получается отличной. Я покупала и для себя, и для бабушек в деревню — пироги пышные, вкусные, ничем не хуже, чем из дорогих марок.

В Светофоре я брала муку по 5 кг — на 1 кг выходит 27 рублей, чуть дороже, чем в Пятёрочке, зато упаковка удобная. Эта Рязаночка пригодилась для проверки: можно ли из недорогой муки печь вкусные блины и пирожки. Результат порадовал — буду покупать и дальше.

Я не профессиональный повар и не стремлюсь к идеальным изделиям, фото — обычная домашняя выпечка. Главное для меня — вкус, а не идеальная форма. Дети часто помогают «ляпать», варенье вытекает, пирожки подгорают, но всё вкусно.

Блины по простому рецепту (2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, 2 яйца, мука) получились румяные, хоть и не тонкие. Домашние любят есть, а печь — нет, поэтому пеку я. Белый хлеб в хлебопечке тоже поднялся и получился пышным, французский хлеб на воде — мягкий и пористый.

Недорогая мука отлично подошла для всех видов домашней выпечки: булочки, блины, хлеб, тесто для пельменей. Тесто для пельменей — бюджетный рецепт: стакан воды, 2 яйца, чайная ложка соли, мука. Не рвется и не липнет к рукам.

Вывод: домашняя выпечка из недорогой муки (Рязаночка, Селяночка, Бело-нежная) ничем не уступает дорогим Предпортовой или Макфе. В магазинах Пятёрочка, Магнит, Ашан и Светофор можно смело брать качественную муку по низкой цене — не обязательно платить 60–80 рублей за кг. Экономия и вкус могут идти рука об руку.