Закладываю фрикадельки в тёртые кабачки. Нравиться всей семьи и просят добавки

Идея для вкусного семейного ужина из самых простых ингредиентов — настоящая находка для любителей кабачков. Эта лёгкая, но при этом питательная запеканка с кабачками, рисом и куриными фрикадельками всегда нравится всем в нашей семье. Готовится она очень просто, а выглядит при этом аппетитно и эффектно. Попробуйте это блюдо на ужин — уверена, оно понравится многим.

Все продукты указаны в конце статьи, а пошаговый процесс приготовления можно увидеть прямо здесь. Для удобства фотографии можно листать по шагам.

Приготовление:

1. Кабачки натрите на крупной тёрке, сложите в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они выделили сок.
2. По прошествии времени тщательно отожмите кабачки и переложите в глубокую миску.
3. Добавьте к кабачкам заранее почти до готовности сваренный рис, тёртый сыр и яйца. При варке рис лучше не солить.
4. Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.
5. Смазав форму для запекания растительным маслом, выложите кабачковую смесь и разровняйте поверхность. Я использую стеклянную форму размером 30×24 см — продукты в ней пропекаются равномерно и ничего не пригорает.

Фрикадельки:

1. В отдельной миске смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, посолите и поперчите по вкусу.
2. Сформируйте небольшие фрикадельки. Из указанного количества ингредиентов у меня выходит около 12 штук.
3. В кабачково-рисовой массе сделайте углубления и разместите в них фрикадельки.

Запекание:
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и готовьте при 180–190 °C примерно 40–45 минут до румяной корочки. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Главное — чтобы лишняя влага испарилась. Готовое блюдо посыпьте укропом или другой зеленью по вкусу.

Запеканка легко нарезается на порции и держит форму: можно порезать квадратиками, и в каждом будет по одной фрикадельке.

Ингредиенты для формы 30×24 см:

• Кабачки — 700 г
• Рис (в сухом виде) — 200 г
• Тёртый сыр — 200 г
• Соль для кабачков — ½ ч.л.
• Куриный фарш — 700 г
• Яйца — 2 шт.
• Репчатый лук — 100 г
• Соль и перец для фарша — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы
• Укроп или любая зелень — для подачи