Объявлена самая полезная для человека рыба — ешьте два раза в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

При выборе рыбы важно определить, что для вас приоритетнее: морская или пресноводная. Считается, что морская рыба полезнее, но не менее важно учитывать условия её обитания: дикая она или выращенная на ферме.

Почему рыба полезна

Рыба является ценным источником витаминов A, D, E и микроэлементов: йода, цинка, селена и кальция. В её составе легко усваиваемый белок и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Регулярное употребление рыбы помогает поддерживать здоровье суставов, работу мозга, сердечно-сосудистой системы, улучшает репродуктивную функцию и способствует снижению уровня «плохого» холестерина.

Морская или пресноводная

Морская рыба чаще богата жирами и омега-3, а пресноводная — белком и железом. Однако современная транспортировка морской рыбы часто предполагает многократное замораживание, что снижает питательную ценность. Загрязнение водоемов существует и в морях, и в реках, но в глубоких морских зонах вода обычно чище, что делает морскую рыбу безопаснее.

Дикая или фермерская

Даже морская рыба с фермы может содержать стимуляторы роста, гормоны и антибиотики. Среди таких видов — лосось, осетровые, сибас и многие морепродукты.

Диетологи советуют отдавать предпочтение дикой рыбе, выловленной в естественной среде. По мнению Елены Малышевой:

• Дальневосточные лососи (горбуша, кета, нерка) богаты омега-3 и антиоксидантом астаксантином.
• Треска и минтай — отличный источник белка и йода.
• Сайра, скумбрия, сельдь, камбала — содержат омега-3 и витамины.
• Среди пресноводных выбирайте щуку и окуня.
• Кальмары предпочтительны, так как их пока не разводят на фермах.

Как отличить дикую рыбу

Дикая рыба обычно имеет крупные плавники и неравномерный окрас. Однако будьте внимательны: даже её могут обрабатывать химикатами или замораживать многократно.

Итог

Чтобы максимально сохранить питательную ценность и пользу рыбы для здоровья, обращайте внимание на источник и условия вылова или выращивания. Дикая рыба из чистых водоемов остаётся наиболее безопасным и полезным выбором.