Роскачество проверило растительное масло: результаты исследования

Растительное масло кажется незаменимым помощником на кухне: салаты, выпечка, жарка — подходит практически для всего. Но универсальность не всегда означает высокое качество. Иногда бутылка с пометкой «Премиум» оказывается далекой от обещанного. Ниже — несколько примеров, где стоит проявлять осторожность.

Привычное, но сомнительное

Подсолнечное масло, рафинированное и дезодорированное, позиционируется как высший сорт. На практике же его перекисное число не соответствует стандарту ГОСТ, то есть продукт уже начал окисляться. Использовать такое масло для салатов или жарки — рискованно, особенно если готовите для детей или гостей с чувствительным вкусом.

Внешность обманчива

Некоторые образцы демонстрируют аналогичную ситуацию: «Премиум» на этикетке не гарантирует соответствие фактическим показателям. Масло по сути превращается в обычное подсолнечное с пониженным качеством. Различить это можно лишь при нагревании — по запаху и вкусу.

Премиум только на бумаге

Подсолнечное масло с маркировкой «Премиум» формально соответствует описанию, но перекисное число находится на границе нормы. Анизидиновое число также близко к верхнему пределу, что указывает на повышенное содержание вторичных продуктов окисления — тех самых альдегидов, которые придают лёгкую горчинку. В салатной заправке или майонезе результат может разочаровать.

Непроверенный статус

Некоторые образцы выпускаются по ТУ, сорт на упаковке не указан. Кислотное число близко к высшему сорту, но заявленный термин «вымороженное» не подтверждён лабораторно. Непонятная маркировка создаёт впечатление, что контроль качества здесь усложнён намеренно. Масло пригодно для готовки, но назвать его «элитным» сложно.

Осторожно с детьми

Некоторые марки в версии «Премиум» не соответствуют заявленному сорту по физико-химическим показателям. Для детского питания требования гораздо строже, поэтому использовать его в детских блюдах не рекомендуется. Даже яркая привлекательная упаковка не должна вводить в заблуждение.

Вывод

Даже универсальное растительное масло иногда оказывается не таким «чистым», как обещает этикетка. Проверка маркировки, срока годности и физических показателей — простая привычка, которая поможет избежать неприятных сюрпризов. Помните: слово «Премиум» на бутылке не всегда значит высший сорт.