Муж и дети не верили, что из горы лука можно сделать вкусный десерт, а теперь не могут жить без домашнего лукового мармелада

Луковый мармелад — необычное, но удивительно вкусное дополнение к тостам, лавашу или сырам. Его сладко-пряный вкус с лёгкой кислинкой отлично сочетается как с мясными блюдами, так и с обычным чаем.

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 200 г
• красное сухое вино — 150 мл
• бальзамический уксус — 50 мл
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• тимьян сушёный — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки
• чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Подготовка лука. Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами — чем тоньше, тем нежнее получится текстура готового мармелада.
2. Обжаривание. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и выложите лук. Готовьте на среднем огне 20–30 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и золотистым. Важно не передержать, чтобы не появилась горечь.
3. Добавление специй и сахара. Всыпьте сахар, соль, перец, тимьян и лавровый лист. Хорошо перемешайте и обжаривайте до полного растворения сахара.
4. Тушение. Влейте вино и бальзамический уксус, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Тушите около часа, помешивая, пока жидкость почти не испарится, а масса не загустеет до состояния джема.
5. Завершение. Удалите лавровый лист, остудите мармелад и разложите его по стерилизованным банкам. После остывания он станет ещё гуще. Храните в холодильнике.

Такой мармелад можно подавать к сырам, мясу, бутербродам или просто к хрустящему хлебу. Он долго хранится и раскрывает вкус с каждым днём всё ярче.