Не хлебный мякиш и не сало: вот что добавляю в фарш для супер сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" и нежнейшими

Обычные котлеты можно превратить в настоящее гастрономическое удовольствие, добавив всего один простой ингредиент. Он сделает фарш особенно нежным, сочным и лёгким.

Для достижения идеальной текстуры профессионалы советуют отказаться от привычного хлеба и сала. Вместо них достаточно ввести 1–2 столовые ложки холодных сливок или обычной воды. Жидкость сохраняет сок внутри котлет и придаёт им воздушность.

Лук играет ключевую роль: его нужно измельчить максимально мелко. Это не только раскрывает аромат, но и помогает удерживать мясной сок. Если вы не используете хлеб, можно добавить немного манки или картофельного пюре — эти компоненты сделают котлеты мягкими и нежными.

Яйцо в фарше формирует лёгкую «оболочку», которая не позволяет соку вытекать во время жарки, особенно если вы готовите из постного мяса птицы.

При перемешивании фарша избегайте слишком активных движений — это сохраняет воздушную структуру. Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились внутри и покрылись красивой золотистой корочкой.

Следуя этим простым приёмам, вы получите котлеты, которые будут сочными, мягкими и невероятно вкусными — даже гурманы останутся довольны.