Рыба по-еврейски — лучшего рецепта ещё не видела! Вкуснейшая рыбка в сметанно-луковом соусе!
- 10:01 20 октября
- Николай Постников
Сегодня я хочу поделиться рецептом рыбы по-еврейски — невероятно вкусного, но при этом простого блюда. Давайте приступим!
Ингредиенты:
- Хек — 4–5 небольших тушек (или 500–600 г)
- Лук — 400 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Сливочное масло — 40–50 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Сода — щепотка
- Сметана — 3 ст. л. (можно домашнюю или магазинную)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Картофель — для гарнира (по желанию)
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка рыбы:
Разделите хек пополам, переложите в миску, посолите и поперчите. Специи можно добавить по своему вкусу. Перемешайте и оставьте на время, чтобы рыба слегка промариновалась.
Жарка лука:
Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло. Пока масло нагревается, нарежьте лук мелкими кубиками. Выложите лук в сковороду, слегка присолите и обжаривайте до золотистого цвета.
Сода для мягкости:
Когда лук начнёт подрумяниваться, добавьте щепотку соды. Она сделает лук мягким и воздушным. Продолжайте тушить на маленьком огне, помешивая, пока лук не превратится в нежную, ароматную пасту.
Выкладываем рыбу:
Равномерно распределите луковую массу по дну сковороды и уложите сверху рыбу. Сок, который выделится, добавит блюду насыщенный вкус.
Пропитывание ароматами:
Накройте сковороду крышкой и держите на минимальном огне 10 минут. Рыба успеет напитаться ароматами лука.
Сметанный соус:
Откройте крышку, добавьте 3 ст. л. сметаны и немного зелени — укропа и петрушки. Можно аккуратно перемешать, чтобы аромат зелени равномерно распределился. Закройте крышку и тушите ещё 15 минут на тихом огне.
Гарнир:
Пока рыба тушится, можно приготовить гарнир. У меня — картофельное пюре, но подойдёт любой другой на ваш вкус.
Подача:
После приготовления оставьте рыбу на несколько минут, чтобы ароматы полностью раскрылись. Подавайте с картофельным пюре, овощами или любимым гарниром.
Вот и всё! Рыба по-еврейски готова — нежная, сочная, с ароматным луковым соусом. Такое блюдо обязательно станет любимым у вас и ваших близких. Приятного аппетита!