Лёгкий, но невероятно насыщенный: суп с курицей, сельдереем и куркумой. Густой, без бульона, но зато с мясом!

Этот суп объединяет в себе лёгкость овощного блюда и сытность мясного первого — всё благодаря куриному филе, свежим овощам и пряности куркумы. Сельдерей и сладкий перец вносят витаминную и минеральную ноту, а куркума придаёт не только яркий цвет, но и пользу: противовоспалительное действие и поддержку иммунитета.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Соль, сладкая красная паприка, куркума, чёрный молотый перец — по вкусу.
• Масло растительное + сливочное для жарки.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 2 стебля.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Томатный морс — 200 мл.
• Сахар — щепотка.
• Вода — сколько потребуется для варки.
• Макароны — 2 горсти.
• Плавленый сыр — по вкусу.
• Петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Филе натрите солью, паприкой, куркумой и перцем, затем смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться минимум на час.
2. В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до лёгкой корочки.
3. Лук, морковь, сельдерей и красный перец нарежьте маленьким кубиком. Выньте мясо, в тот же жир положите лук и тушите пару минут, затем добавьте остальные овощи и продолжайте тушить до мягкости.
4. Картофель нарежьте кубиками, слегка промойте под водой, чтобы убрать излишки крахмала, и отправьте к овощам. Накройте, тушите 5 минут.
5. Влейте томатный морс, добавьте щепотку сахара и соль. Томите ещё 5–7 мин.
6. Верните кусочки курицы в кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы покрыло содержимое, доведите до кипения.
7. Добавьте макароны и плавленый сыр. Варите до момента, пока сыр полностью не расплавится и макароны не станут мягкими. Приправьте по вкусу.
8. Подайте, украсив свежей петрушкой.

Почему стоит приготовить:

• Не требует навара и длительного приготовления — овощи, мясо и специи создают насыщенный вкус без огромного количества жидкости.
• Куркума и сельдерей придают блюду полезность — поддержка иммунитета и витаминовый заряд.
• Идеально в холодный день, когда хочется согреться сытно, но без тяжёлых бульонов.