Мармеладная тыква с грецким орехом. Волшебный турецкий десерт, достойный любого султана!

Осенняя тыква — один из самых щедрых подарков сезона: вместе с первым хладом её урожай превращается не только в крем-супы и запеканки, но и в сладкие изыски. Один из таких — мармеладная тыква с жареными грецкими орехами. Этот десерт мягкий, ароматный, почти прозрачный и идеально подходит для уютного чаепития.

Почему стоит приготовить

Тыква не только вкусна — она богата витаминами A, C, E, группой B и сохраняет большую часть полезных веществ даже после термической обработки. А в сочетании с орехами получается тёплый, «домашний» вкус, который хочется повторять.

Ингредиенты (примерно на одну порцию):

• Тыква — 500 г
• Сахар — 200 г
• Соль — щепотка
• Сушёная мята — 1 ч. л.
• Лимонная кислота — ½ ст. л.
• Жареные грецкие орехи — 100 г

Как приготовить:

1. Очистите тыкву, нарежьте на небольшие кусочки.
2. В сковороду выложите тыкву, засыпьте сахаром, добавьте щепотку соли и доведите до состояния, когда овощ пустит сок. Накройте крышкой и потушите на среднем огне около 20 минут.
3. Увеличьте огонь, чтобы выпарить часть жидкости (примерно 10 минут).
4. За 5 минут до конца приготовления внесите лимонную кислоту (можно предварительно смешать её с несколькими ложками тыквенного сока) и добавьте мяту.
5. Снимите с огня, дайте остыть в сиропе, затем посыпьте измельчёнными жареными грецкими орехами.

Подача

Можно подать как тёплый десерт к свежему чаю или охладить — обе версии получаются нежными и ароматными.