Избавьтесь от покупных соусов: этот трюк с обычным йогуртом сделает вас богом кулинарии за 2 минуты

Дорогие, забываем про прошлый век с консервантами и сахаром в покупных соусах!

Ваш ключ к свежим, полезным и мгновенным соусам — обычный натуральный йогурт без добавок (греческий или обычный, 2–5% жирности). Это идеальная база: нежная, слегка кисловатая, охлаждающая и отлично сочетается с любыми вкусами.

Главный лайфхак: стакан йогурта + 1–3 ингредиента + специи = ресторанный соус за 2 минуты!

Проверенные хиты

Классический чесночный (к мясу, шашлыку, овощам-гриль):
200 г йогурта + 1–2 зубчика чеснока (выдавить) + соль + 1 ст. л. рубленой петрушки или укропа. Перемешать. Простое чудо вкуса!

Средиземноморский (к пасте, курице, рыбе, салатам):
200 г йогурта + 1 ч. л. оливкового масла + 1 ч. л. лимонного сока + 1/2 ч. л. сушеного орегано + 1/2 ч. л. сушеного базилика + соль + перец. Можно добавить щепотку сушеного чеснока.

Острый томатный (к бургерам, картошке фри, куриным наггетсам):
200 г йогурта + 1 ст. л. томатной пасты + 1/2 ч. л. копченой паприки + щепотка кайенского перца + соль + 1/2 ч. л. сахара. Перемешать до бархатистой текстуры.

Цацики (к мясу, рыбе, овощам, пите):
200 г йогурта + 1/2 небольшого огурца (натереть и отжать сок) + 1–2 зубчика чеснока + 1 ст. л. укропа + 1 ст. л. оливкового масла + соль + 1 ч. л. лимонного сока. Освежающий и хрустящий.

Медово-горчичный (к запеченной свинине, курице, сладкому картофелю):
200 г йогурта + 1 ст. л. дижонской горчицы + 1 ст. л. меда + соль + перец. Идеальный баланс сладости и остроты.

Зелёный универсальный:
200 г йогурта + большая горсть рубленой зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик, шпинат) + 1 зубчик чеснока (опц.) + соль + перец + 1 ч. л. лимонного сока. Витаминный взрыв!

С хреном (к холодцу, заливному, ростбифу):
200 г йогурта + 1–2 ст. л. тертого хрена + соль + щепотка сахара + 1 ч. л. лимонного сока. Острый, но мягкий.

Азиатский с имбирем и кунжутом (к вок-блюдам, пельменям, тофу, курице):
200 г йогурта + 1 ч. л. тертого имбиря + 1 ч. л. соевого соуса + 1 ч. л. кунжутного масла + 1 ч. л. рисового уксуса + 1 ч. л. меда + 1 ст. л. поджаренного кунжута + щепотка кайенского перца (опц.). Восточный букет вкусов!

Ключевые советы

• Выбирайте только натуральный йогурт без сахара и фруктовых добавок.
• Если соус густой, добавьте немного молока, воды или лимонного сока.
• Всегда пробуйте и корректируйте вкус: соль, перец, кислоту, сладость до идеального баланса.
• Готовьте соусы перед подачей или максимум за 1–2 часа.
• Йогуртовые смеси отлично подходят для маринадов: 30 мин – 2 часа в холодильнике.
• Украсьте каплей масла, щепоткой паприки или зелени для эффектной подачи.

С натуральным йогуртом вы становитесь настоящим творцом вкусов — быстро, дешево и полезно!