Этими котлетами балуют домашних сербские хозяйки: никогда не поверите, с чем смешивают фарш

В большинстве российских домов котлеты готовят по привычному рецепту с добавлением хлеба и репчатого лука, чтобы фарш был мягким и сочным. В Сербии же существует более разнообразный вариант этого блюда — традиционные уштипцы. В них используют дополнительные ингредиенты, которые делают котлеты не только более сытными, но и невероятно ароматными.

Чтобы приготовить сербские уштипцы, подготовьте следующие продукты:

• Мясной фарш — 1 кг
• Сода — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Брынза — 150 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Газированная минеральная вода — 100 мл
• Кипячёная вода — 100 мл
• Копченая грудинка или бекон — 150 г
• Сладкая паприка — 2 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Свежий укроп, петрушка и зеленый лук — 1 пучок
• Соль и перец — по вкусу

Первым шагом смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, сладкой паприкой, солью, перцем, содой и минеральной водой. Такая подготовка фарша позволяет ему стать более воздушным и сочным. После этого отправьте смесь в холодильник на несколько часов для настаивания; оптимально — около 12 часов.

Когда фарш хорошо настоится, добавьте к нему тертую брынзу, нарезанную кубиками копченую грудинку или бекон, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Всё тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по мясной массе.

Из готового фарша сформируйте крупные круглые котлеты. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты со всех сторон до появления золотистой корочки. После этого влейте немного кипячёной воды, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите котлеты еще около 10 минут, чтобы они полностью приготовились внутри и сохранили сочность.

Результат — ароматные, сочные уштипцы с мягкой текстурой, нежной брынзой и легким ароматом зелени. Такое блюдо отлично подходит для семейного обеда или праздничного стола, удивляя необычным сочетанием вкусов и насыщенностью.

Эта версия котлет отличается от привычной русской тем, что сочетает копченую грудинку, брынзу и свежую зелень с мясным фаршем, а добавление газированной воды делает фарш особенно воздушным. Уштипцы получаются сытными, но при этом мягкими, с богатым вкусом, который оценят как взрослые, так и дети.

Подавайте сербские котлеты горячими, дополнив их свежими овощами, картофельным пюре или легким салатом. Они идеально вписываются в домашнее меню, создавая атмосферу уюта и добавляя яркие нотки к привычным блюдам.

Источник: khabarovsk-news.ru