Вся семья подсела на эти блины: готовим по-мароккански с дырочками — простой рецепт с манкой

Семья буквально подсела на марокканские блинчики с дырочками — идеальный завтрак, который может превратить обычное утро в настоящий праздник. Эти блинчики отличаются особой воздушной структурой: на поверхности образуются сотни крошечных отверстий, из-за чего тесто кажется особенно лёгким и нежным, а вкус — мягким и притягательным. Даже те, кто перепробовал десятки рецептов блинов, будут удивлены их уникальной текстурой.

Марокканские блины отлично сочетаются с самыми разными начинками и добавками: медом, вареньем, сливочным маслом или даже свежими фруктами. Они могут стать главным акцентом семейного завтрака или же удивить гостей на небольшом домашнем чаепитии. При этом рецепт очень простой и доступный, не требует сложных ингредиентов и долгой подготовки.

Ингредиенты для блинов:

• Тёплое молоко — 300 мл
• Вода — 300 мл
• Манная крупа — 125 г
• Пшеничная мука — 300 г
• Сухие дрожжи — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовка теста. В миске соедините тёплое молоко и воду, добавьте дрожжи и ложку меда. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Соединение ингредиентов. Добавьте к жидкости манку и дайте ей набухнуть примерно 15–20 минут. После этого введите просеянную муку, яйцо, разрыхлитель и соль. Замесите однородное тесто. Консистенция должна быть густой, но при этом легко растекаться по сковороде.
3. Выстаивание. Оставьте тесто в тепле на 30–40 минут. За это время оно станет пышным, а дрожжи создадут необходимое количество пузырьков, благодаря которым на поверхности блинов образуются характерные дырочки.
4. Жарка. Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Выливайте порцию теста и жарьте блинчик буквально минуту с каждой стороны. Лепёшки получаются лёгкими и пористыми, с золотистой корочкой.
5. Подача. Пока блины ещё горячие, смажьте их сливочным маслом — аромат заполнит кухню, а сами блинчики станут особенно мягкими. По желанию можно подавать с мёдом, джемом, свежими ягодами или ореховой пастой.

Советы для идеального результата:

• Не перебивайте тесто слишком активно после добавления муки, иначе лишние пузырьки воздуха исчезнут, и блинчики потеряют пористость.
• Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды или молока — оно должно свободно растекаться по сковороде.
• Для разнообразилия вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или корицы.

Марокканские блины с дырочками — это не просто блюдо, а маленькое кулинарное чудо. Они одновременно воздушные и сытные, мягкие и ароматные, способные подарить радость и уют каждому члену семьи. Попробуйте приготовить их на выходных, и этот рецепт наверняка станет вашим любимым. Даже обычное утро превратится в гастрономическое удовольствие, а кухня наполнится теплом и ароматами домашнего счастья.

Источник: news.ru