Если видишь эти две строчки в составе колбасы – сразу верни на полку и не давай даже собакам

При покупке колбасы в супермаркете важно обращать внимание не только на внешний вид и цену, но и на состав продукта. Специалисты из Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут выбрать действительно качественную колбасу, а не красивую подделку в яркой упаковке.

1. Не доверяй только глазам — изучай состав
Главное правило при выборе — не ограничивайся оценкой цвета или стоимости. Самая важная информация находится на обратной стороне этикетки. Именно в составе производитель обязан раскрыть все ингредиенты, из которых сделан продукт.

Эксперты советуют: внимательно читай первые позиции в списке ингредиентов. Если на первых строчках указаны соевый белок или картофельный крахмал, стоит насторожиться. Эти компоненты добавляют, чтобы удешевить производство и «разбавить» мясо. В итоге получаешь продукт, который выглядит как мясной, но на деле содержит гораздо меньше полезных веществ.

Соевый белок, несмотря на его растительное происхождение, не обладает питательной ценностью настоящего мяса и заметно ухудшает вкус. А крахмал создаёт иллюзию плотной консистенции, но при этом снижает количество белка в колбасе.

2. Усилители вкуса — сигнал тревоги
Если в составе почти сразу после мяса стоит глутамат натрия, значит, производитель пытается компенсировать слабый вкус добавками. Это вещество само по себе не запрещено, но его активное использование часто говорит о том, что продукт без него был бы пресным.

Ещё один настораживающий момент — длинный перечень из Е-добавок, консервантов и стабилизаторов. Изобилие таких веществ обычно указывает на низкое качество исходного сырья, которое приходится «улучшать» искусственными средствами.

3. Неясные формулировки — повод отказаться от покупки
Надёжные производители прямо указывают, из какого мяса изготовлен продукт — например, «говядина» или «свинина». Если же на упаковке написано абстрактное «мясные продукты» или «мясное сырьё», это тревожный знак. За такими формулировками может скрываться мясная масса неизвестного происхождения, субпродукты или заменители.

4. Ключевой показатель — содержание белка
При выборе колбасы обязательно обрати внимание на процент белка. В хорошем продукте его должно быть не менее 12–15%. Чем ниже этот показатель, тем больше в составе воды, крахмала и растительных добавок.

Чтобы убедиться в качестве, сравни несколько упаковок разных брендов на одной полке. Часто разница в составе и пищевой ценности видна сразу — при одинаковой цене один продукт может содержать больше мяса и меньше добавок.

5. Искусственные ароматизаторы — минус для качества
Отдельный плюс, если колбаса не содержит ароматизаторов и имитаторов вкуса копчения. Настоящий мясной продукт не нуждается в химических заменителях запаха и аромата.

Вывод
Главная задача покупателя — найти в составе мясо в первых строках списка ингредиентов. Именно оно должно быть основой, а не добавкой. Качественная колбаса не требует маскировки вкуса ароматизаторами, не изобилует Е-добавками и не заменяет белок соей или крахмалом.

Помни: чем проще состав, тем выше вероятность, что перед тобой действительно натуральный и безопасный продукт.

Источник: prufy.ru