Сливочное масло: легко отличить подделку поможет один малоизвестный трюк — возьмите с собой в магазин фонарик

Фальсификация сливочного масла остаётся актуальной проблемой, и покупатели нередко сталкиваются с поддельной продукцией в магазинах. Настоящее масло изготавливается исключительно из свежих молочных сливок, без добавления растительных жиров, что делает его ценным источником питательных веществ. Сергей Малозёмов, ведущий программы «Живая Еда», поделился практическими способами, позволяющими отличить натуральное масло от спреда и спасти семейный бюджет.

1. Визуальная проверка и ультрафиолетовый фонарик

Один из самых надёжных методов — использование УФ-лампы. Натуральное сливочное масло при ультрафиолетовом освещении излучает тёплый золотистый оттенок. Если свечение голубое или синее, это свидетельствует о присутствии растительных жиров — перед вами не масло, а спред.

Факт: натуральное масло содержит каротиноиды, которые и дают характерный тёплый оттенок при УФ-проверке. Их больше всего в масле из молока коров, пасущихся на натуральных травяных пастбищах летом.

2. Цена как индикатор качества

Качественное масло не может стоить слишком дешёво. Настоящее сливочное масло требует свежего молока и сложного технологического процесса: пастеризация, сепарирование, выстаивание сливок и взбивание. Если цена продукта заметно ниже средней по рынку, высока вероятность, что в нём присутствуют растительные масла и наполнители.

Факт: спреды и маргарины могут содержать гидрогенизированные жиры, которые повышают уровень «плохого» холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Правильное хранение

Для сохранения свежести и полезных свойств масло лучше хранить в морозильной камере и доставать небольшими порциями. При этом сохраняются витамины A, D, E и K, важные для здоровья костей, зрения и иммунной системы.

Факт: витамин D₃, содержащийся в натуральном масле, улучшает усвоение кальция, укрепляет зубы и костную ткань, а витамин K способствует нормальной свертываемости крови.

4. Пищевые качества и польза

Сливочное масло богато легкоусвояемыми жирами, которые помогают организму усваивать жирорастворимые витамины из других продуктов. Оно улучшает вкус блюд, делает выпечку более пышной и ароматной, а также подходит для приготовления соусов и заправок.

Дополнительный факт: исторически масло использовалось и в косметике — оно смягчает кожу, защищает её от сухости и обладает антиоксидантными свойствами. В некоторых странах Европы его применяют для ухода за волосами и кожей рук.

5. Меры предосторожности

Несмотря на пользу, масло очень калорийно — около 740 ккал на 100 г. Чрезмерное потребление может привести к набору веса и повышению уровня холестерина. Оптимальная порция для взрослых — 10–20 г в день, для детей — 5–10 г в зависимости от возраста и рациона.

Факт: в странах Скандинавии традиционно используют масло из коров, питающихся свежей травой летом, что обеспечивает максимальное содержание омега-3 жирных кислот. Такие жиры помогают поддерживать здоровье сердца и снижают воспалительные процессы в организме.

6. Как проверить качество дома

1. Запах: натуральное масло имеет лёгкий сливочный аромат. Резкий или химический запах может указывать на добавки.
2. Вкус: настоящее масло слегка сладковатое, без горечи или посторонних оттенков.
3. Консистенция: при комнатной температуре оно мягкое, но не жидкое. Если масло слишком текучее, вероятно, добавлены растительные жиры.
4. Тест на плавление: небольшая долька настоящего масла тает медленно, а спред растворяется мгновенно.

Вывод

Выбор настоящего сливочного масла — это не только вопрос вкуса, но и здоровья. Используя простые методы проверки, учитывая цену, хранение и органолептические качества, можно обезопасить себя от фальсификатов и получить максимум пользы для организма.

Факт для усиления текста: по данным исследований, регулярное умеренное употребление натурального масла способствует поддержанию нормального уровня витаминов A и E в организме, укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.

Источник: progorduhta.ru